訪問：平日日中
状況：14時訪問で先客4、後客2。。入店から食べ始めまで約15分。

夏休み中の子供達のためにと銘打ったコチラ。。
我が子等に確認すると、「食べる～～(^^)」となり、昼下がりに訪問いたしました。。
金額分の食券に「ニボ」と記入し、店主に渡します。

凡そ１５分掛かって登場です。
今回は鶏の清湯とは別に小鍋で煮干しを炊き合わせるという作業があるので、少々提供まで時間が掛かるんですね。
早速スープから。。
基本はカタクチイワシの稚魚を始めとした３種で、ダブルはそこにアゴ出汁も追加になるとのこと。。
ニボは何とも言えない芳しい香りと共にイヤミのない程度にエグミを醸し、ビターに響いてきます。。無化調とのことですが、ベースを上げるために鶏以外に昆布出汁を強めに効かせているようで、ググッと出汁感が響いてきますね～
コイツは大人の味わい。
この鶏と海藻系のバックアップがあって、ニボを強めに効かせた甲斐があるってものでしょう。
カエシも丁度いい濃度でキッチリ決まっています。。

今回合わせた麺はコチラで言う所の中細麺。。
食速の遅い子供達のためにと、耐久性の高いコチラを選択されたようです。
ややカタメの茹で加減で強めの歯触りからザクリと切れる食感は中々凝縮感もあり、旨い麺だと思いました。
麺量は150g程度。。

ただ、どうしても黄金等で戴いている細麺の方が合うのでは？
という想いが頭を掠めますね。。

今回、具材については別皿での提供ではありませんでした。
白／青ネギが鮮やかに映ります。
メインはチャーシュー。。半味玉にメンマ、小松菜、海苔、なるとの構成。
チャーシューは肩ロース。。
元々、脂を抑えているスープに合わせてコチラも少ないもの。
ホロホロと崩れゆくタイプだが、ドンブリの中で崩壊しない程度という固さが絶妙。。
味付け自体はやや濃いめに仕上がっており、しっかりした主張で中々の旨さですよ。
前回限定黄金で懸念された白ネギですが、コチラとの相性は申し分ありません。
その他の具材も充分に働きを得ているようで、特に小松菜の青臭さがコチラの味わいをキリリと引き立てております。

今回、替玉にしようかと思いましたが、雑炊がオススメということで、半ライスにさせて頂きました。
これがドンピシャでメチャウマでしたよ～～～

いやはや。。
いとも簡単にスープまで空っぽ。。あっという間の完飲完食でした。。
子供達も同様。。上の子はダブルを大層気に入ったようで、「また食べたい」とのこと。
チビちゃんも「美味しかった～」とご満悦。。
店主、全て空っぽになったドンブリを見て、ニッコニコされてました。。
この一杯。。既に色々な方々がレビューされていますが、総じて高評価。そして子供達でも美味しく戴けると想います。。シングルも速攻で食べたい所です。

ドンブリに残ったニボの残りを見れば、「看板に偽りなし。」
惜しげもなくニボを投入しているのが伺えますよ。。