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81点
中華麺（中盛）+味玉[ラーメン/醤油]
めん 和正（東京都世田谷区）azteca

「中華麺（中盛）+味玉」@めん 和正の写真初訪問。

一口目、煮干に風味と旨みのあるスープが印象的です。ほのかに節系も窺えますが、煮干がかなり効いています。また、魚介のみでなく動物系の重さも感じられます。
麺は縮れた中太よりやや細目か？と感じるものですが、食感はつるつるとしたコシのあるものです。
トッピングは大降りチャーシュー、メンマ、味玉、のりが添えられます。
チャーシューは柔らかく旨みのあるもので、とても好印象です。メンマ、味玉も丁寧な仕込をされているのがわかる味付けです。
全体的にはとても旨みのあるもので、とても満足できます。回転が悪いのが難ですが、空いているときを狙って、また伺いたいと思います

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投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー： 1件

コメント

aztecaさんこんばんは！

なかなか好印象な一杯だったようですね。
煮干しが主役な醤油というのもそそられます♪
場所は三茶ですか。これはいずれ体験してみたいですね☆

ターポン | 2011年8月28日 01:50

こんにちは。

おぉ、行かれましたね！
此方の中華麺、なかなか美味しいですよね～♪
仰るとおり、回転は悪いですが、また食べに行きたいと思ってます。

おさっても | 2011年8月28日 11:21

ターポン様こんばんは。

とてもバランスの良い1杯だと感じます。
1つ1つが丁寧な仕事ぶりが伺え、とても満足行くものでした。
回転が悪いのが難点ですが、時間帯を選べば・・・と感じます。
時間があるときに伺って見てください。

azteca | 2011年8月28日 18:53

おさっても様こんばんは。

なかなか伺えなかったので、念願の訪問でした。
この日の気分が醤油系を欲していたので、ストライクな感じでした。
全体的なバランスがとてもよかったので、自分も機会があったらまた伺ってみたいと思います。

azteca | 2011年8月28日 18:56