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■要約■二郎系に大事な「一体感」があり◎、麺の食感もいいし塩分もちょうどいい、オススメです！【麺】ゴワゴワ感のあるウェーブ強い麺ですが、固すぎずむっちりもりもりと食べられます。【スープ】量は比較的少なめです、醤油ダレをはっきり効かせ脂はそう強くない。塩分で麺と野菜をしっかり食べさせる意図が見える。こういう目的のはっきりした味付けは大好きです【トッピング】野菜はちょいハリくらい、しっかり湯切りされていて水っぽくなく◎。麺の弾力とのバランスがいいしスープの塩分でしっかり食べられます。豚は少し淡泊ですが、食べやすい固さです。■総評■良いです！！全体にしっかりめの食感ですが一体感があり、器も大きくスープ少なめなのでたいへん食べやすい。二郎系は全体をやわらかめ食感にして全体をまとめているものが多いですが、「ゴワゴワ系」でここまでまとめられれば相当な出来でしょう。オススメです！
nobさん
油濃いめ
ラーメン大好き１日３食
ミヤーン
早稲田大学ラーメン部
油
【麺】ゴワゴワ感のあるウェーブ強い麺ですが、固すぎずむっちりもりもりと食べられます。
【スープ】量は比較的少なめです、醤油ダレをはっきり効かせ脂はそう強くない。塩分で麺と野菜をしっかり食べさせる意図が見える。こういう目的のはっきりした味付けは大好きです
【トッピング】野菜はちょいハリくらい、しっかり湯切りされていて水っぽくなく◎。麺の弾力とのバランスがいいしスープの塩分でしっかり食べられます。豚は少し淡泊ですが、食べやすい固さです。
■総評■良いです！！全体にしっかりめの食感ですが一体感があり、器も大きくスープ少なめなのでたいへん食べやすい。二郎系は全体をやわらかめ食感にして全体をまとめているものが多いですが、「ゴワゴワ系」でここまでまとめられれば相当な出来でしょう。オススメです！