2011.8.30お昼
　同僚に声かけして新所沢の「味噌ふぇち」に行こうと・・・」。でその同僚がみんなに声を掛けたもんで総勢８名。無理です。こういう無軌道なことは皆さん慎みましょう。当然到着するも並びになり、休憩時間にはける訳がありません。
　てことで、私は他2名と共に近くのお店へ。ここは「まるけい」だったところ。お店の見かけが派手になっただけのようですが。

　券売機を前にすると、新メニュー「辛味噌ラーメン」が掲示。それも辛さを指定できるとのこと。野菜100円てのもプラスして２枚の食券を購入。
　厨房は活気に欠けるおじさんとおばさんのお二人。でも、さり気なく親切な感じもする。
　もちろん私は一応MAXの辛さ２倍をお願い。

　しばらくしてドンブリが届きます。野菜ってモヤシのことなのねってな具合のクタッたモヤシの山が熱々状態で乗せられている。タマネギも少々。炒められた？んじゃないようなクタり。この熱さは炒め物ほどだけど油気はない。あとなんでニンニク入れてくれないんだろう。
　スープは味噌が薄めで動物脂も薄く、したがって味噌ダレの追加をお願いしたくなる。というより、これがMAXの辛さとは思えない。ラー油の香ばしさはあるものの味噌が薄いしどうせなら辛さの方が欲しい。ってことで、おばさんを呼んで最初の辛さの２倍足してくださいとお願い。すると、特製ラー油を別皿に盛って出してくれた。これ全部入れてもたいしたことがない。

　味噌ラーメンらしく肉類はひき肉のみ。モヤシ類の多さに比較すると肉感は皆無に等しい。スープの豚感すら薄いので、どうせなら一枚大きいヤツが欲しかった。
　麺は意外に加水率が普通（多加水かと思ったら）の中太い麺。割りといいのでは。ちょいとぬめり気味だけど。
　メンマは材木系ですが、味付けが不十分。この形状だとブロンソンの極上メンマと比較されてしまいますよ。それに、軟いし繊維質が気になる。

　野菜トッピングがこんなにクタッているのは味噌だから？それから、味も薄いし味噌味も薄いので味噌ダレは増やした方がいいと思います。
　辛いのはあと１０倍くらいまで増せるようにしないと辛党はソッポ向きますよ。

　ところで、「味噌ふぇち」は明日から「辛ふぇち」出すとか。