久しぶりの中目黒。行ったことが無い「中華蕎麦ぷかぷか」に行こうとしたらお休みだった。で、急遽何回か来たことのある「フジヤマ製麺」を訪問。３時ちょっと前くらいの中途半端な時間に入店したが、休日のせいか買い物客などで結構な来店者数だった。
　たまご（味玉）つけ麺を大盛りで注文。10分も掛からずに出来上がる。麺は、大盛りといっても270gなので一般的には中盛程度で、ボリュームとしてはそこそこ。モチモチした食感の太麺で美味い。つけ汁は、若干甘みがあるＷスープで、魚介の風味を感じた後から、豚骨のこってりした味が広がる。スープのバランスはいいと思う。そして、ゆずの風味と僅かな辛味が。具は、メンマ、チャーシュー、細く切ったナルト。ナルトの食感もいい感じ。つけ汁には適度に粘度があるが、嫌味な感じはせず美味しかった。
　最後にスープ割りをお願いすると、別の器（蕎麦屋で出てくるそば湯の入れ物）で出てくる。白濁したスープでスープ割りをすると、一段と甘さが引き出される感じ。更にスープを注ぎ足すとまろやかな味になる。最後まで飲み干して店を後にした。