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数日前にオープンした事を聞きつけ、早速訪問してみた。お店の場所は、RDBの地図を予め頭にインプット(何だか、最近この記憶が頼りにならない(泣)。新しいお店まで頭にある地図を頼りに向かうのだが、お店の近辺まで行って迷うことしばしば。もっとも、ざっとしか見てないからかもしんれないが・・・)。で、土曜日昼前(11:40)、無事入店。結構、分かりづらい場所にありますな。でも、土曜昼前だってのに結構混んでました。

先ずは券売機で、「玉しおつけ」を購入。すると、店員さんが「ランチタイムは、味玉か大盛がサービスですが、どちらにしますか?」ということで、大盛を選択。カウンタ席に付いて、出来上がりを待つ。店内、食べ終わって出て行くお客さんの席を、次に入ってきたお客さんが埋めていく感じで客の入りは上々。

そうこうしている内に、つけ麺の完成。つけ汁は、白濁スープで濃厚な雰囲気。と思ったら、鶏白湯でしつこさもなく、変な臭みも無くて、魚介の風味もバランスよく良く効いており大変美味しい。具は、麺の上に飾られている。水菜にチャーシュー、メンマにプチトマト。それに味玉。まずまずだが、特筆するものも無い標準的な味。麺は、シコシコの歯ざわりのするツルっとした麺。これも結構いけます。

大盛は300gらしいけど、今日は平らげるのに少々苦労した。で、最後はスープ割り。鶏白湯のクリーミーで豊かな味わいが広がって良かった。次回は、是非ラーメンの方も味わいたいと思った。

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コメント

立地的にかなり分かりづらい場所で皆様には大変ご迷惑をおかけいたしております。

元々出店するなら都内のオフィス街と決めておりましたが好立地の物件ともなると家賃が高すぎて手が届かずあのような場所になってしまいました。

コメントで『変なクサミもなく』と仰っていただいておりますが、そこは私がスープを仕込むときに最も注意を払っている点で、分かっていただいて嬉しく思います。

召し上がられたのがつけ麺とのことでどうしてもスープは塩分濃度高めにしておりますが、らぁ麺に関しては塩分濃度のバランスにも気を遣っていますのでそのへんもまたお試しいただければ幸いです。

ちなみに”しおらぁ”、”しおつけ”には魚介出汁は含まれておらず、鶏と野菜と塩ダレの旨味を堪能していただく組み立てになっています。

”やまらぁ”、”やまつけ”には魚介を入れております。

またのお越しをお待ちいたしております。

やま@人形町 | 2010年3月21日 08:46