予てよりネットでその存在を知り、一度訪れたいと思っていた店「忍八」に行ってみた。お店に着くと、普通の家の勝手口にあるような扉に少々びっくり。気を取り直して店内へ。１階は５席のカウンタ。同曜日の２時過ぎ、２席あいていたのですぐに着席。

女性の店員さんにつけ麺を大盛りで注文する。ここは、前金制なので料金を支払って出来上がりを待つ。う～ん、椅子が高いのだが、足の置き場所が無いのがイマイチ。

10分近く待ってつけ麺が完成。全粒粉の麺は、短めの太麺で、蕎麦程では無いが濃い色をしており、中には茶色の粒々が見える。固めに茹でられてはいるものの、太麺によくあるごわごわした感じはなく、程良い歯ざわり。つけ汁は、昆布と思われる旨味が出ており、甘みとトロミもほど良く、味付けは濃くないものの後を引く旨さがある。それに、大きく無いのが少々残念なもののチャーシューの味は絶品だった。麺は大盛りだったか、ほどほどの量で結構あっさり食べられる。

最後にスープ割をお願いすると、これもまた美味い。程良い味加減で、物足りなさを覚える人もいるかもしれないが、自分の口に合あった久々にヒットのつけ麺だった。