【店名】 奥飛騨らぁめん 八兵衛


【場所】 飛騨市


【画像】 ラーメン


【値段】 600円


昔、名古屋の『熱田イオン』にあった『ラーメン哲人館』（現在は閉館）にも出店していた記憶があります。


飛騨市の『神岡町』にある老舗の店。


レトロな商店街を少し走らせるとあります。


まずスープは『鶏ガラ』ベース。


このスープを一口飲んで見ると、その『鶏ガラ』の旨味が口の中に広がる。


見た目の色合いよりも『こってり』感のあるスープ。



『こってり』しているが重たさは感じない。

『風味付け』の意味合いが強い『魚介系』の旨味が、『こってり』感のあるスープに後味を良くしている印象。


『醤油』の香りとコクの深みを感じるが、『醤油』自体の『辛さ』はない。


この『醤油』自体も、あくまでも『風味付け』の意味合いが濃い。


『醤油』に頼らなくても、素材（鶏ガラ）の旨味だけで十分美味しく食べられる良い見本。


『麺』は『細麺のちぢれ』タイプ。


少し柔らかい食感だが、舌触りが良く、喉越しも滑らか。


トッピング類は、ロールタイプのチャーシュー・メンマ・ネギと至ってシンプル。


メンマは正直に言って食感が乏しく、業務用？と思ってしまった。


チャーシューは、厚みはないが柔らかく適度な噛み応えがあり、味付けも薄め。

少々『パンチ』に欠ける印象の『ラーメン』であるが小腹が空いた時には有り難いと思います。