木曜日17:00訪問。
小ラーメンを注文。
本日一番乗り。後客2名。

券売機の隣に製麺室が鎮座。大型モニターの設置された店内はウッドを基調とした明るい雰囲気である。店主はどうやら女将さん(と呼ぶには早いか)のようで、深夜は界隈の個性的な方々と丁々発止に渡り合いそうな朗らかな人柄を感じた。メニューが分かりやすく区分されているのは店主の感性か。さて肝心のラーメンだが、デフォは本流に比べ大分食し易い仕上がりで、小滝橋方面に近い。飲酒後の〆にはちょうど良い塩梅。スープは乳化なし、カエシを少し強く感じ、背脂は控え目である。自家製麺は中太角麺でストレート、歯ごたえ重視の低加水タイプ。ヤサイはモヤシ7割、キャベツ3割とキャベツ多め。豚だが、これは良い。厚切りのそれは、ホロホロと崩れる流行り仕上げ。脂身にもしっかり味がついている。量的にはそつなくまとまりあっさり完食。二郎常食者はマシ必須かと。次回は汁なしを食したい。営業時間からターゲットは二丁目の皆様か。面白い存在になりそうな予感。ごちそうさま。