2011年9月9日 （金） 初訪問
11:45 満席 店内待ち3名 後客7名位

秩父の名店が狭山に出店。秩父のお店は行ったことありませんが、狭山ですから行くしかありません。今日たまたま狭山で仕事があったので、無理やり行ってきました。

お店に到着しても並びは無し。一安心して中に入ると店内満席で、中待ちが3名。今日は時間があまりないのですが、せっかく来たので待ち時間が長くない事を期待して待つことにします。入って左側の券売機で食券を購入。しばらく店内待ちしていましたが、後客が3名来た時点で店内が一杯、結局外待ちすることに。行列の整理や、食券購入のタイミング等まだ管理されていません。オープンしたばかりとはいえこの点は要改善だと思います。

約15分で着席。接客係りの女性に食券を渡すとラーメンの場合麺がのびるので替玉での提供になりますがよろしいですかとのこと。もちろんなんの問題もないので了解します。

初めてなので店内観察。座ったのが右奥のため厨房は全く見えません。少し店内待ちしていた時に見えた厨房は、店主さん？1人に奥様？1人、後は接客係の女性店員1名の3人体制、皆忙しく余裕の無さそうな感じでした。まだたくさんのお客さんを捌くのに慣れていないようです。店内はカウンターのみ13席で和風な感じ、席間はゆったり、新しいのでもちろんキレイです。お冷はセルフで券売機の隣に給水器があります。

着席後約12分で着丼。

マー油の黒がいい感じですね～。

先ずはスープから一口。マー油の無い部分からいただきます。
これは美味しいですよ。鶏の旨みがとにかく濃厚。このスープ、レベル高いです。

マー油を混ぜると味が一変。香ばしさと独特の風味が加わります。悪くは無いのですが、好みとちょっと外れる感じ。個人的には無いほうがいいかも。

麺は加水やや低めのストレートな細麺。固めの茹で加減、弾力があり、細麺にしては力強さも感じられます。噛み締めると小麦の風味も感じられる美味しい麺です。スープとの相性も良いです。

具はチャーシュー、味玉、メンマ、海苔。

チャーシューは6mm厚位、かなり柔らかめの仕上がりで箸でくずるくらいですが、肉の旨みがぬけておらず美味しいです。味玉はちょっと固めの仕上がり、薄味です。メンマは材木タイプ、コリッとした食感に丁度いい味付け。海苔は特筆無し。具も全て丁寧な仕事がされている感じで好印象。

麺を食べ終わる少し前に、替玉をお願い。時間がかかるのではと心配しましたが、すぐに提供され一安心。別皿で提供された麺は、かなりのボリューム。これはまるまる一玉分ありそうです。これが100円とは嬉しいです。

スープに替玉を入れ、たっぷりの麺をズルッといただきます。美味しい麺はなくなるのも早く、あっという間に完食、スープも完飲です。

オープンしたてで、ちょっと手際の良くないところも見受けられましたが、ラーメンのレベルはかなり高いと思います。隣の人が食べていたつけ麺も美味しそうでしたし、再訪確定ですね。（でも土日休みなのが、私にはちょっとイタイですね～。）

ごちそうさまでした。