【冷やし系ラーメン旅その34】
今日は大泉学園の伝堂さんにやって来ました。
秋さんや麺’ｓさんの食べた”冷やし和風らーめんガッツリver”に興味があったからです。

もちろんソレ750円をぽちし、缶ビール350円もポチ・・・・イヒヒ、お約束ねｗ
さらにチケット渡す時に「らーめんにのっているチャーシューを先に出してもらうコトって出来ますか？」とお伺い。
それは
ビールのアテにするとともに、麺’ｓさんが言っていた、
”冷たいスープでチャーシューが冷えちゃう”のを防ぐためもあります。

さて
チャーシューを先だしにしてもらい、ビールをグビグビいっちゃいましょうー！くー旨い！
なるほど、チャーシュー（ロース系）はあぶられているので温かいし、適度な塩梅もビールのつまみにもってこいですね。


その後に御対麺～♪
【冷やし和風ラーメンがっつりver】お味は？

金属な丼に
軽く野菜の山が盛ってあります。
もやしキャベツの山頂には”ヅケニンニク”と、
ゆで卵はくし切りですね。（マイナーチェンジ？）
氷も沢山浮いて涼やか～。


スープには油脂分がほとんど浮いてなく、節粉（煮干し粉？）が沢山漂ってます。
ゆえに
魚介な香ばしさとソレのうま味がしますね。
ベースには豚骨も使っていると思われ、それと昆布などの野菜系もあるかなと・・。
更にはゆずも入っており、程よい清涼感！
ゆずは好きなんです。


麺は
エッヂのある極太めん。
コリっとした歯応えと、むにゅっとした食感の混合した不思議な麺で、
さらに小麦の風味が漂う、美味しい麺です。
三河屋製麺の麺箱がありましたね。


具については上記。
野菜シャキシャキ。
卵は普通のカタ茹で卵。
スープに浸して食べましょう。



なるほど
Ｊインスパに冷麺のエッセンスを加えた、面白い冷やしをいただきました。
コチラは毎月限定があるので次の限定も楽しみですね、故にまた来ます。
ごちそうさま。