Ra.Ibasen
指定暴食団
海山 湯二郎
とある大学生のラーメン日記
コメント
こんばんは～
おや♪ 秋の気配。
今日は…いや 昨日は中秋の名月。十五夜でしたね～
先程 帰宅して月を見ながら一杯やってま～すｗｗｗ
Stag Beetle | 2011年9月13日 00:52茨専さん、まいどぉ～
この一杯でビール飲んだら
最高の晩酌になりそうですね♪
焼きネギ、好きなんですよぉ～ｗ
つくし野ラーメン隊1号 | 2011年9月13日 05:36おはようございます～
同一メニューでも試行錯誤なさって
納得のいくものを仕上げていくから
素敵な一品に仕上がっていくんでしょうね～♬
たまらん・・・
らーめんじじぃ | 2011年9月13日 06:22こんちくわ～。
これ旨そう～
ラーメンの丼内でも、四季を感じれるなんて・・・
素晴らしい！ そしてビューティホー！
富士山 | 2011年9月13日 11:06こんにちは。
いかにも秋味って感じの一杯ですね。
店主さんのロマンを感じますよね。
なんかビールが飲みたくなってきたな～
ayashi | 2011年9月13日 16:14ども～
秋味ですかぁ～
ネギがいいですね(^^)
松茸の香りも堪能してみた～い！
職場がつくばですから、地元の利を活かして追随してきまっす！
３ちゃん | 2011年9月14日 22:49スタビーさん，まいどー。
忙しくて月なんぞ見られんかった。
ラーメンは食べるけどｗ
隊長，まいどー。
焼きネギとサンマのカホリ，合いますョ。
らーじいさん，まいどー。
改良重ねてますね。これは，ビジュアル面で一工夫した例です。
フジさん，まいどー。
これは富士山じゃなくて筑波山ですがｗ
あやしさん，まいどー。
かなり思いが入っててます。遊びもｗ
３太郎さん，まいどー。
まずはサンマのカホリがガツンと来ます。
是非！
Ra.Ibasen | 2011年9月19日 09:50
先週と同じメニューですが，ビジュアル的にかなりの変更があったのでレビしますよ～。
変更後はビジュアル面でかなりの遊びがあります。
半味玉が消え，代わりに海苔が中央に来ていますねえ。これは，茨城県人なら誰でも知ってる筑波山のシルエット。
つくばさんの足元には大きめの焼きネギが二つ。枯れゆく大地の表現でしょうか。サンマのカホリ＋焼きネギのカホリ……。かなり合いますよ～。
筑波山の山頂には，雲を表すような白ねぎ。その上に散りゆくもみじを表現した唐辛子がちらちらといった具合です。
具のバラチャーシューは，今回のはよく炙ってあります。もみ殻を焼く茨城の秋の田を連想させますねえ。サンマ節だけではどうしても表現できなかったサンマの塩焼きの香ばしさを，ねぎとチャーシューを炙ることで表現しているんでしょうね。
スープは少しサンマの香りが抑えられ，代わりに鯖節の旨みが強げになってました。これはまた戻るかもしれません。
薬味にも少し変更が。もみじおろしの量が増え，調味を控えて，デフォのもみじおろしに近くなってました。カボスの代わりに，初ものの柚子が使われているのも違ってましたね。
薬味＝http://photozou.jp/photo/show/724931/98452932
もちろん，今回も味は最高。マツタケもほのかにカホリますよ～。
あっという間に完食完飲。う～ん，目にも楽しい秋！
総じて，味覚的にも嗅覚的にも，そして視覚的にも秋を堪能できるラーメンですね。
あっ，同一メニューなので，コメント等，気になさらずｗ
写真だけはお届けしたかった。ごちそうさまでした。