昨日オープンした「らーめん つる味」の第２報
昨日食べられなかったメニューを、
今日はどうしても食べたくなり、
期待の新☆星についつい足を運んじゃいました
開店２日目の12:00、先客15名後から7名と
なかなかの盛況ぶりです
昨日はいささか、出てくるのに時間がかかりましたが、
今日はどうでしょうか？

カウンターのレジー近くにすわり、濃厚魚介豚骨つけ麺200gにネギを多めに
別皿でお願いしますと昨日と同じ30代のおねえさんに注文
「つけ麺は少し時間がかかりますけど、いいですか？
　味付煮玉子が３日間サービスですけど　お付けしますか？」
と確認がありましたが、これはいいことですね
ポップに書いて貼ってあるところもあるけれど、待つという心構えができるから、
言葉で確認はいいと思います
　もちろん、味付煮玉子も是非お付けいただきたいとお願いしました

店長とマネージャーの動きが躍動しており、先客の注文をスピーディにこなしています
マネージャーは両手で振りザルで湯切りを2回して丼に丁寧に入れているのが
目に入ってきます
しばらく携帯をいじっていたら「お待たせしました」と15分で出てきました　
思ってたよりずいぶん早く感じましたね

さあさあ、別添の刻みネギを麺の上に乗せてからいただきます
スープの中にバラチャーシューがすでに入っています
麺だけで一すすり、ズルズルッと
麺は#10のどっしりとした太麺　茹で加減、歯応え、麦の甘みどれをとってもgood、good!
魚介の風味も充分出ていてとても美味しいです
　次は、麺にネギをからめていただきます　これもまたネギのうま味も
加わって絶妙な味わい　大き目の味付けメンマもいいですね
昨日は、普通の茹玉子だったけど、今日は半熟です
つけ麺には半熟にしているのでしょうか？　
麺の残りが少なくなったころ粗挽きコショーを多めに入れると、香辛料の旨味が
加わって更に美味しさを引き立てます
チャーシューはやや硬く感じましたがそんなには気にならない程度です
最後にスープ割をたしてもう一度コショーを振りかけて、最後に少しだけビネガーを
落としてさっぱり完飲です

総じて、昨日よりスピーディになってますね　その分オイシモードも上がりますし
店の雰囲気も変わってきます
つけ麺としては、魚介風味が生きているので味に奥行きが出ています
期待の新☆星、これからもこの味を守って進化してもらいたいものです

追伸　店主殿、ネギ多めはサービスしていただきましてありがとうございました(^J^)