先日は蕎麦職人さんの手打ちラーメンを頂いて来ました。
お店は、周辺地域では桜が有名な幸手権現堂の駐車場と道を挟んだ向かい側に在り、店舗敷地内に有る駐車場に車を停めて、昼食前の時間帯に入店です。
店内には4つのテーブル席と奥座敷が有り、私は権現堂の桜並木が好く見える小上がりの４人掛けのテーブル席に案内されました。
尚、当日の入り状況は先客５名で後客は８名でした。
そして私は、メニュー表から首題メニューを選び、店員さんへ口頭注文です。

4～5分経つとラーメンが運ばれて来たので、早速何時も通りスープから頂いてみましょう。
魚介も出汁に使用しているという事で鶏白湯のような乳白色では有りませんが、鶏ガラの出汁が比重を占めたスープの様です。
レンゲで掬い啜ってみると動物系の円やかな口当たりで喉越しが好くて飲み易く、説明書きには魚介は鹿児島県産の鰹がメインで、その他にサバ・煮干し・ソウダガツオを使用しているとの事。
又、海苔には魚粉が盛り付けられていて魚粉をスープに溶かしてみる魚介系が動物系に迫る様な風味に変化しました。
麺は、軽いウエーブが付いた中太麺で、少し軟目の仕上がりです。
食感はモチモチとしていて喉越しが好い麺で、スープの吸いも良いですね。
具材は、直径約5～6センチのチャーシュー２枚・卵・ほうれん草・メンマ・ナルト・海苔・糸唐辛子・刻みネギで、チャーの厚みが１センチ近く有り柔らかい歯応えで美味しく頂きました。

私の好みから言えば麺はチョイ硬仕上げが方が好きなので、その点が少し残念でした。
しかし、蕎麦打ちで培った腕は確かな物で、喉越しに拘り手掛けた自家製麺と鶏ガラの白湯・魚介のＷスープは相性良く、美味しく頂く事が出来ました。　　
ご馳走様でした。