なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 
73点
塩味玉[ラーメン/塩]
らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店（愛知県名古屋市北区）kamepi-

「塩味玉」@らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店の写真11.10.1(土)12:00 前回食べた混ぜそばが良好だったので、塩を食べに再訪した。12時に店の前に到着したら、なんと外待ち11人。塩味玉780円の食券を買い行列に接続。20分程で入店し、5分程でらーめんにありつけた。
　スープは鶏ベースに魚介ダシを合わせた構成。白濁していて、コッテリしてるように見えるが、さほどではない。まずまずのレベルなのだが、スープを牽引していく旨みが少々弱い。もう少し力強さが欲しいところだ。麺は林製麺の細麺ストレート。シコシコした食感が良好。
具はチャーシュー、メンマ、味玉。チャーシューはバラ肉でジューシー。メンマも厚くて良い歯ごたえ、味玉もまずまずと具のレベルは高い。
まずまず旨いが、出身店の麺屋 はなび 高畑本店の塩とは、まだだいぶ開きがあるよに感じた。

いいね (2)
投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー： 2件

コメント

おはようです。。
まぜそばは、蟹江の「まぜ屋はなび」のド肉にんにくまぜそばが旨かったこと思い出しました

麺々亭☆呑助 | 2011年10月2日 10:16

ｗｗｗ

ヴュジュアルには
さそわれん。

　つーコトにしましょ。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2011年10月2日 17:25

麺々亭呑助さん
こんばんは。
するどいところを突いてきますね。
濃厚担々麺 はなび 蟹江店も、宿題店の一つです。近い内にレボします。

ぶるまさん
こんばんは
名古屋遠征お待ちしてます。

kamepi- | 2011年10月2日 19:01