2011年10月2日（日）初訪問
11:14満席並び6名に接続

駐車場に車を止めてお店の入口へ。早い時間にもかかわらず、外待ちの行列ができています。オープンして少し時間が経っていますが、人気は健在のようです。

並んでいる間にメニューを渡され、注文を聞かれます。ずっと前に恵比寿のお店に行ったことはあるのですが、全く記憶に残ってません。初めてと同じなので、基本の白丸元味の玉子入りを注文。

11:26入店

初めてなので店内観察。新しく清潔でジャズの流れる店内は明るくてお洒落な雰囲気。これなら女性客にも抵抗はないですね。向かい合ったカウンター席が16席と奥にテーブル席が4つとかなりの収容力です。（ちゃんと数えたわけではないので違ってたらごめんなさい）接客係だけで6名と多いですが、皆忙しそうです。厨房は良く見えないのですが、3名位のようです。

今回は入店前に注文を済ませましたが、基本的にはテーブル上のメニューを見て口頭注文、後会計のシステムです。お冷は店員さんによるサーブ、お代わりはポットがテーブルにあります。卓上にはピリ辛もやし、紅しょうが、生ニンニク。調味料は胡椒、ゴマ、酢、ラーメンだれ、酢醤油です。

約5分で着丼。

シンプルな見た目、白濁した豚骨スープが美味しそうです。

スープから一口。
すっきりとした癖の無い豚骨スープ、臭みは全く無いので苦手な人でもこれなら大丈夫でしょう。癖の無い分インパクトも弱いのですが、豚の旨味は十分、塩梅も丁度良く結構いけます。

麺は定番の博多系細麺。ボキ感は少な目ですが、麺との相性はとても良いです。ボキ感が少ないせいなのか、伸びには強いようです。

具のチャーシューは脂分多目ながら柔らかく丁度良い味付け。玉子（味玉と書いてない）は、黄身がゼリー状でうっすらとした塩味。このスープにはこれで良いのかも。きぐらげはもう少し量が欲しいです。

少なめの麺なのでもちろん替え玉を注文。バリカタで頼んで見ましたが、デフォとあまりかわらず。替え玉分はピリ辛モヤシと紅生姜をトッピングして、飽きずに食べられました。でも高菜が無いのがちょっと残念。今日は気分じゃ無かったのでニンニクはパス。

妻の頼んだ博多づけ麺（つけじゃなくづけとメニュにーあります）は、ラーメンと全く違う中太ツルモチ麺にちょっと酸味の効いた豚骨魚介スープ。こちらもインパクトは弱いですが、そつなくまとまっている感じでした。

値段はちょっと高めでしたが、中々完成度の高い一杯でした。

機会があれば再訪して他のメニューも食べて見たいですね。

ごちそうさまでした。