この日の休みも、午前中にクリーニングを出しに出かけ、その足で八王子に向けてクルマを走らせます。この日は、先日一軒目に訪問したお店の斜向かいのこちら。並びにあるサイゼリアの駐車場を入って右側に5台分（前面道路沿いに2台、右隣接地沿い手前側に3台）こちら専用のスペースがあるので（一陽来福の店名が表示されています）、そちらにクルマを止めて入店したのが11時15分頃。

八王子系には珍しい食券制、標記を購入してカウンターに着席、カウンターとテーブル席に先客計7名。厨房内は男女3名で回していますが、ほとんどの客が提供待ちの状態なので多少時間がかかりそう。見ているとつけ麺比率が多く、3分の2以上の方が頼んでいます。食券提出時に申告すると、細麺が標準のラーメンをつけ麺用の太麺でお願いすることもできるようですね。

10分ほどかかってようやく我が一杯が配膳。多少濁りがあり、それほど濃い色合いではない醤油スープ、表面にはラードが相当量浮いています。見た目は八王子系らしくないスープかもしれません。麺は、綺麗に折りたたまれた中細ストレート麺、八王子系にしては多少太めの部類でしょうか。トッピングには手裂きメンマ、肩ロースチャーシュー、刻みタマネギに海苔、これは八王子系標準。

まずはレンゲを手に取りスープを。ファーストタッチでラードのまったり感、次に、動物系の芯が太く煮干がサポートしている印象のベースに、合せるカエシは甘みの少ない好ましいショッパさを併せ持つスープ。思わず何度もレンゲを口に運びます。

麺は、硬めではないけど柔らかくはない丁度良い加減、プリッとした食感を持つ麺で、先日訪問した みんみんラーメン の麺に印象が似通っています。肩ロース部分の肉を使用したチャーシューは、厚さが5㎜以上あろうかという立派なもの、しっかり肉の味がして美味しいけど、ホロホロと柔く崩れてしまうのが多少難点。メンマは、硬くはありませんが、サクサクと小気味良い食感のもので、写真で見えているものの水面下にもかなり隠れていて量的にも満足でした。程よく中くらいの刻みのタマネギも、八王子系らしい良い仕事をしています。

この日も途中で卓上のニンニクと豆板醤を少量ずつ投入すると、キリッとスープの背筋が伸びますねｗ　こちらや斜向かいの有名店のように、動物系の芯のしっかりしたスープほどその効果が顕著なように感じました。

斜向かいを八王子系のトラディショナルとすれば、こちらはつけ麺あり、塩ラーメンや辛いラーメンもあったりして、八王子系をベースに置きながらも、それのみにこだわらない柔軟さを併せ持っているような印象でしょうか。

自分としては、こちらでつけ麺にはあまり食指は動きませんが、実は塩ラーメンにいたく興味をそそられましたので、次回は塩で再訪必至ｗ　ごちそうさまでした。