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水曜日のお昼前の訪問。厨房をカウンターから見ていたのですが、このお店は醤油だれとスープを合わせるのでは無く、それらが既にいっしょになったものが寸胴にあり、それが丼に注ぎ込まれます。そこへ茹であがった麺を入れ、トッピングを載せて出来上がりです。こういう作り方のスープは初めてです。そのスープがひどく美味しいです。濃い醤油色をしていますが塩加減はちょうど良く、煮干し系がほんのり感じられる出汁の旨味が癖になりそうです。スープ表面の背脂は燕三条のような細かなものではなく、直径１ｃｍ以上ある大きなものがプカプカ浮いています。食べちゃいましたけど。スープによく絡む柔らかめの細麺も良いです。チャーシューメンで600円というコストパフォーマンスも抜群で、近くにあれば絶対通ったと思います。
HotRat
itokin
美味しいもの大好き
PAO
坊さんカット
厨房をカウンターから見ていたのですが、このお店は醤油だれとスープを合わせるのでは無く、それらが既にいっしょになったものが寸胴にあり、それが丼に注ぎ込まれます。そこへ茹であがった麺を入れ、トッピングを載せて出来上がりです。こういう作り方のスープは初めてです。
そのスープがひどく美味しいです。濃い醤油色をしていますが塩加減はちょうど良く、煮干し系がほんのり感じられる出汁の旨味が癖になりそうです。スープ表面の背脂は燕三条のような細かなものではなく、直径１ｃｍ以上ある大きなものがプカプカ浮いています。食べちゃいましたけど。スープによく絡む柔らかめの細麺も良いです。
チャーシューメンで600円というコストパフォーマンスも抜群で、近くにあれば絶対通ったと思います。