訪問：平日夜
状況：19時訪問で先客6、後客3。。到着から食べ始めまで約10分。

軽い残業の後、お仕事帰りにちょっと寄ってみましたよ。
お店にはいると、おや。。某有名店の元店長さんがいらっしゃいましたよ～
挨拶がてらお喋りしていると、店主が「今日は鶏食べてって下さい。」と言うことで、注文メニューは決まり。7～8分で登場です。

相変わらず賑やかなビジュアルですね～
スープの基本は鶏ベースで変わりはないものの、こちらのお店はそれをメニューに応じて上手にカスタマイズしており、今回の味わいも食べたことのある清湯の醤油とはチョット違いましたよ。
醤油ダレは椎茸なんかの様に本来出汁として使うようなものを織り交ぜて和風チックに仕上げ、カエシの効き方を抑えてつつ、鶏チャーシューの存在を大いに掻き立てる内容でした。。チョットオイリー方向ではありますが、こちらの特徴でもありますからね～
ただオイルが多い分、もう少しハッキリした味わいに向けて欲しい感じはします。

麺は清湯で使われる細ウェーブで加水控えめのしなやかな感じの麺です。
チョイカタ仕上げでコリコリした食感は好きなタイプ。スープは油多めになっていても、いい感じに絡んできます。これは色んなスープに合いますね～(^^)　汎用性高いです。

具材のメインは冠にもなっている「鶏チャーシュー」。。これが旨いんだわ。。
画像的にはムネ肉２枚にモモ肉１枚って感じでしたが、中からも発掘。。して参りまして。。
合計５枚の鶏チャー！で、値段は据え置き。。
ムネを追加した分、全体量を増やしたとのことですが、モモ肉のしっかりした食感もさることながらムネ肉もヤワ～で旨いじゃないですか～
厚みも１㎝弱位ありますので、食べ応え充分ですな。
後は細切りのタマネギにメンマ、小松菜、味玉、海苔、なるとと盛りだくさん。
メンマにピンとコシの張ったような食感は好きですね～タマネギが及ぼす味の変化もいいですね～(^^)
彩りもよく、満足出来る内容です。

こちらのお店、結構オイルを使うのですが、上手いこと相殺しつつ良い風味を注入するんです。。鶏がよく生きた上手い一杯だと思います。
ただスープに口を付けたときにオイル特有の纏わりがあって、それが原因で少し嫌らしさを感じてしまうのが玉に瑕なんですよね。。

最近はラーメンもそうなんですが、店主とあーでもないこーでもないとダベる時間が長くなっている気がします。。
まあ、そういった「居心地の良さ」って言うのも、私は「味」の一部だと思っていますので、この雰囲気に触れるため、遊びに行くこと間違いないでしょう。

ご馳走様でした。