しっかりと乳化したスープは豚骨の旨味が強いが、どことなく中毒性にかける感じがする。といっても醤油味はかなり強めで大人しいタイプというわけではない。脂は全くなかったので追加すればまた違う印象になったかも。
麺は店内に製麺機のある自家製麺。太くて風味豊かだが結構柔らかめ。力強い麺なので、時間が立ってもだれることはないが、これがもっと固めだったらもっと好みだと思えた量は標準的に多め。チャーシュー、野菜と合わさるとかなり満腹。
そのチャーシューは分厚いのが２枚。味付けは周りにのみ染みており、中はあまり味がせず、プリっとした噛み応え。野菜はなかなかの盛りだが少しくたっており、シャキシャキ感はあまりない。キャベツが割と多めなのはうれしい。
直近で食べた「二郎 大宮店」がかなり良かっただけにちょっと不満は残るが、これもまた二郎という内容。

新橋といっても最寄駅は虎ノ門か神谷町。近くに大人の事情で店名が変更になった「ラーメン 新橋店」があり、店名はそちらに合わせてきたと思われる。二郎とは思えない角地でカラス張りという作り。席数は多く15席くらいのカウンター。待ち席のベンチなどもあり、かなり快適な空間で、スタッフの対応も良い。