昨日に訪問。前回に辛口の批評をしたので気になっており、夕食を軽く済ませていたにもかかわらず訪問してしまいました。
なので特盛ではなく味玉もカット。

結論は及第点ですが以前100点をつけた時からすると甚だ不満でした。
サバ節・カツオ節を効かせているのはいいのですが、前回ほどではないですがにんにく？の強みが鼻につきます。豚骨の出来なんでしょうかね？
たまねぎも少なすぎ。あれではアクセントにならず。
麺もあの完璧な湯切りは何処へ？
今回は更にさらい忘れた分であろうちぎれたちょっと変色した麺まで入っていました。これは初体験。あれだけ太麺でもここまでふにゃふにゃになるんですね、という感じ。

今回は女性店員２名。あの男性店員は何処へ？
発見は、店をより良くするためにアンケート用紙を置いたことでしょうか。
ここを読んだほうがいいと思いますけどね。
洗い場のハネは以前私も体験してますので、あの構造は改善が必要でしょう。
湯切りもマニュアル化して欲しいです。
スープの出来だけは仕方ない面もあるんでしょうけどね。