平打ち麵はコシがあって好み。麵がいいというより、ゆで方というか調理法がしっかりしているのだと思う。ツルツルと３００Ｇなどは、すぐなくなる。

　スープは醤油。大勝軒風の甘辛酸は、ほとんどなく、文字通りの醤油味。しっかりした味なので、表題通り淡麗とは思えない。ただ、塩が立っているわけではなく、ダシもきいて、そのまま飲んでもいけそうだ。魚粉がなくても、頑者は十分旨いと思う。ただ、

　トッピングは食べ応えのあるチャーシュー、ナルト、味玉はもう少しトロトロ感が合った方が好み。

　スープ割り後は一気に魚介が広がる。このスープ割りの味をベースに煮干し系の醤油ラーメンを出してくれれば、相当いけそう。

　あと、店の作りがいい。最近流行のダイニングバーみたいな店は、どうしても店が暗くなる。基本的には暗いのだが、ＬＥＤライトがテーブルを照らしてくれるので、本を読めるし、ラーメンもじっくり観察できる。回りが暗い分、体感的に明るさは普通の店以上だと思う。本や新聞が読みやすさは、出色だ。