【店名】 ラーメン家


【場所】 安城市


【画像】 ラーメン(玉子トッピング)


【値段】 650円


名古屋市緑区にある『萬来亭』で修業したと言う店。


そう言えば『萬来亭』も久しく行ってない。


スープは『横浜家系』の『豚骨醤油』。


そのスープをレンゲで口へと運ぶ。


『豚骨』独特の濃厚な旨味と、非常にクリーミーな舌触り。


そして、風味が『まろやか』で『豚骨』特有の『臭み』は一切感じない。


『醤油』が少し強く感じたが、それでも『醤油』のコクと香りは心地好く感じる。


当然、『こってり』した味わいであるが、後味は『スッキリ』としている。


『麺』は『中太麺ストレート』。


脂の量・味の濃さは『普通』でオーダーしたが『麺』のみ『かため』でオーダー。


コシが強く、弾力性のある『麺』は香りも良く食べ応え十分。


脂の量も、大からず少なからずと言った印象。


チャーシュー・ほうれん草・海苔・うずらの玉子と言う『家系』定番のトッピングがされている。


チャーシューは、少し『スジ』が残り、お世辞にも『柔らかい』とは言えないが、豚肉の脂身の甘さと肉質の適度な噛み応え。


うずらの玉子は、相変わらず『プチプチ』とした食感が嬉しい。


海苔は、そのままスープに浸して食べても良いが、やはり『ご飯』に巻いて食べる方が美味い。