10/27　PM6:45

今さらながらですが、最近はつけ麺が気になり始めていて、旨そうなつけ麺がないかとネットで物色していたところ、佑庵さんのつけ麺がヒット、訪問してみることにしました。
お店は6月に冷やしを食べるために訪問して以来、4ヶ月ぶりの訪問です。
佑庵さんは近年長野県で開発された地鶏の信州黄金シャモを使ったスープづくりに定評があるお店、ラーメン以外に魚介醤油の「まろ醤油」、鶏白湯にかつおを効かせた「追いがつお」、辛味噌ベースの「とっから」といった３種類のつけ麺を提供しています。
今日はこの中から追いがつお（750円）を注文、つけ麺は僅か5分で到着しました。

スープは鶏白湯がベースのように見えない濃い茶色のスープで、野菜ポタージュとかつおダシを合わせたシャバ系スープに追いがつおとしてかつおの節粉がたっぷりと盛られています。
まず、軽く一啜りしてみると、優しい鶏の味わいにかつおがかなり効いたスープ、旨みは鶏だけでなく野菜ポタージュなどの旨みも乗っかっていて相乗的に効いています。
味わい的には十分に美味しいのですが、これだけ魚介が強いと鶏の味わいが奥に隠れちゃっているような印象を受けるので、魚介の高濃度に合わせて鶏感がもっとガンガン前に出るような味わいであっても良いような感じはします。
とは言え、無化調、無添加でこれだけの味わいは大したものだと思います。
次に具材ですが、茹でもやし、メンマ、ネギがスープに沈められ、その上にチャーシューが1枚、そして追いがつおの節粉がチャーシューの上にこんもりと盛られています。
麺は中太麺で硬めの茹で具合、小麦の風味があってツルツルな食感の麺は食べ心地が良いですね。
全体的な感想として、味わいは良いのですが、量的な物足りなさが気になりました。
まぁ、元の価格が比較的お得な設定ですので、サイドメニューのハーフ丼（＊）とか、具材のトッピングを追加注文すれば胃袋的満足度は高くなるかと思います。
せっかくの鶏白湯のお店なので、ハーフ丼も鶏そぼろや鶏めしを注文することで、より鶏を楽しめるのではないでしょうか。

＊ハーフ丼
・鶏めし（150円）、炙りチャーシュー丼（200円）、豚めし（175円）、そぼろめし（175円）