今回は岡谷の「佑庵」さんにお伺い。こちら奥ばった場所にひっそりとありますｗ
お昼時の訪店で、お客さんの入りは半分程。とりあえずカウンター席に着席です。

店内の壁には、メニューの他にこのお店のらーめんの人気ランキングが張ってあり、
それによると「１位佑庵らーめん、２位佑次郎、３位辛味噌らーめん」との事です。
今回は腹も減っていたので、ガッツリといけそうな２位の「佑次郎」をチョイス。
野菜増しが無料なので、お願いしました。

そして待ち時間７～８分程でらーめん着丼。結構深い丼ぶりに入っており、
そこそこの量があります。ですが、野菜増しのわりには野菜は少なめに感じますね。これはデフォの量？と思う位ですｗ
そして野菜の上にはフライドガーリックがかかっており、チャーシューは厚めの角切りのようなゴロッとした代物が２塊り。
全体的にもシンプルな構成。

では、いただきます。

スープは結構な量の背脂が入っていて中々コッテリとしています。ですがいい具合のコッテリさ。
また、動物の旨味もそれなりに効いていますが、魚介の方が結構主張してくるような印象なので、逆に控えめにも感じました。
しかしまあ、バランスは良く、意外に纏まった感じのする味だと思います。
また、味の濃さは、最初は丁度良く感じましたが、野菜から出た水分によってか、食べ進める内にちょっと薄くなってくるようにも思えました。

麺は中太のストレート。ツルツルでコシが強く、それなりな噛み応えもあります。
小麦の風味もフワッと香る感覚を覚え、このスープにもよく合っていますね。とても優れた麺ではないでしょうか。

野菜はもやしとキャベツで、結構キャベツの割合が多めに感じます。茹で具合も丁度良く、シャキシャキとした食感はまさに秀逸でした。
それからチャーシュー。柔らかくてしっとりとした食感で、程いい甘めの味付け加減。このチャーシューはかなりウマかったです。

また、フライドガーリックも香ばしくて結構いい仕事しております。中々にこれはこれでアリですが、
生の刻みニンニクに比べると、その風味は若干抑え気味に感じますね。まあ、欲を言えば、両方入っていればベストなのですがｗ

総評としましては、結構個性的であり、中々に美味しいラーメンでした。
そのネーミングから、もっとガッツリしたラーメンを想像していましたが、いい意味で案外大人しめでした。
こちら、二郎系というよりは、二郎風なスタイル？といった感じでしょうか。
まあ、麺、スープ、そしてそのシンプルな具材構成、ある意味食べやすくて、全ての印象をひっくるめて、「上品」というような一杯でした。

御馳走様でした。