5/16　PM7:26

打ち合わせの帰り道、お腹も減り、近くを通り掛かった佑庵さんを半年ぶりに再訪しました。
ここ3日は連続して冷やし系を食べましたが、冷たい物を食べ続けると胃腸が疲れるんですよね。
今日はアッサリ冷やしの反動から何となく温かい麺と肉がどうしても食べたくなりました。
コチラのお店は特にガッツリ系ということではないのですが、腹減り具合から他の店を探す余裕はなかったので入店を即決です。

訪問は夜7時半頃、車を停めてお店の入口に立つと、コチラも冷やしを始めた旨の貼り紙。
気温的にはまだまだ涼しいのですが、皆さん意外と早く冷やしを始めるもんですね～。
飲食業界も経営は中々厳しいようですから、何かしら早い仕掛けは必要なのでしょうね。
でも、今日ワタシは温かい麺が食べたいんです。（笑）

店内に入店、カウンターに掛けてメニューとにらめっこ。
コチラは佑庵ラーメンという看板メニューがあって以前いただいていますが、コレに魚介を強く効かせた「ぶしもり」というメニューがあります。
何となくですが美味しそうだったので、ぶしもり（650円）に＋250円のチャーシュートッピ（4枚）を追加して注文、ラーメンは7分で到着しました。（〆て900円也）

鶏白湯に野菜ポタージュと魚介を加えたものが佑庵ラーメン、ココへ更に鰹節粉を加えたものが ぶしもりという作りになっているようです。
スープの色も一見すると鶏白湯には見えません。
ではまずスープからいただきます。

スープはまず鰹節粉を混ぜない部分から啜ってみると、淡めではありますが鶏白湯と野菜ポタージュの旨み、トロみがイイ塩梅で押し寄せてきます。
バランス系のスープですね。

麺はモッチリしたストレート中太麺。
麺自体が意外と旨みを持っていて美味しいのですが、スープとの組み合わせを考えると麺の方の力が強いため、若干ちぐはぐなバランスに感じます。
ココで鰹節粉（小さじ１くらいの量）を全てスープに溶かしこんでみましたが、今度は節粉の味わいが強すぎて、スープの元のバランスの良さが崩れてしまいました。
この味わいなら節粉なしの佑庵ラーメンの方がオススメな感じでしょうか。

次に具材ですが、チャーシュー4枚に海苔1枚とホウレンソウ、メンマ、ネギがそれぞれ少々。
チャーシューはしっとりとホロッとタイプの中間な仕上がりですが、薄いですね。
…っていうか、チャーシュー4枚は追加トッピなのに、乗ってきた枚数は全てで4枚。
ということはデフォの設定では肉なしという事？
デフォは650円でお得な感じだなぁと思ったのですが、これでは高いですね。
まぁガッツリのお店でないことは十分承知していましたが、特に肉が食べたくてチャーシューを追加トッピしたのに…、残念でした。

全体の味わいは元のスープは既に魚介も効いており美味しいので、追加の節粉は要らんですね。
節粉で旨みを増すのであれば、鶏や野菜ポタの旨みを増す事を考えた方が良いと思います。
あと、具材はちょっとぉ貧弱な感じですね。
具材の内容・量がもう少し何とかなればポーンと採点が上がっちゃう味わいでした。

さてさて、会計をしてお店を出るも、どうもお腹的気分的満足度がイマイチ。
これはお店が悪いということでなくて、自分の気分に合ったお店のチョイスが出来なかったという事なのですが、その不満がしばらく思考を支配し続けます。
もう一軒行こうか、止めとこうか…。
だいぶ悶々としましたが、結局今日はこの一杯で打ち止めとしました。
こういった時って皆さんはいつもどうしますか？


◆【冷】 佑庵バンチー
　昨年に続いて今年も提供が始まりました。
　提供の冷やしは昨年提供されていたメニューと同じようなので今回はパスしました。
　http://nagano.ramendb.supleks.jp/review/347354.html