今回は二回目の訪店となる「ＫＵＭＥＮ（クーメン）」さんです。

お昼時をちょっと過ぎた頃に訪問。店内はオシャレな雰囲気で、大分自分には似つかわしくない感じｗ
カウンター席に陣取ったのですが（案内されて）、カウンターの目の前が鏡になっていて、自分の姿が写るのでなんだか落ち着きませんね。そしてテレビが埋め込まれています。もう一度言いますが、凄く洒落てます。
そういえば女性のお客さんが多いですね。

今回チョイスしたのは「濃厚つけ麺・全部のせ」。　こちらは、同一料金で麺量（並盛３３０ｇ、中盛り５００ｇ）が選べ、辛さ（普通・ピリ辛）も選択できます。あと、ランチタイムサービスで小ライスが付きます。食券を渡す際、店員さんから聞かれるので、今回は麺の風味をより楽しみたいと思って、中盛りをお願いしました。なので、メタボ対策上ここはライスはあえてパスしましたｗ

そして、各席にＩＨヒーターが備わってます。長野では珍しいですね。ライスを頼めば、このＩＨを使いシメに雑炊が出来ます。生卵がセルフサービスなので、玉子雑炊なんてのもできますね。

さて、それから１０分程してつけ麺登場。つけダレの器がステンレス製でちょっと食べづらそうな器です。
その具材構成は、麺側に海苔三枚、炙ったチャーシュー二枚、味玉、メンマ。つけダレにはゴロチャー、角太メンマ、ねぎが投入され、魚粉が浮いてます。パンフレットみたいな所に書かれている通り、最初は麺をそのままで頂いてみます。

その麺の味わいは、ツルモチでコシも中々あってウマイです。確かな弾力、そしてその小麦の風味、甘さが伝わってきます。水で〆られているので、麺の美味しさが如何なく発揮されているというか、一層その風味が引き立ちますね。つけ麺の醍醐味の一つでもある、「麺の美味しさを直に味わう」というのを楽しめたように思えます。

次につけダレに浸して実食。つけダレは濃厚でドロドロですね～。当然麺との絡みはよく、持ち上げもいいと申しましょうか、つけダレが麺に乗ってきますね～。相性もバッチリです。
しかし、この濃厚さは何かのペーストでも入っているのでしょうかね？

また、豚骨の旨味もそれなりに効いていて、魚介とのバランスもいいし、それでいてコクもあります。そして滑らかというかマッタリとした口当たりで、口びるがペタッとしますよ。
結構コッテリとはしていますが、全然嫌な抵抗感がないのですんなりと頂けます。
それから甘さ的な味わいを感じる一方で、辛味や酸味と言ったものは感じませんね。そして魚粉がいいアクセクトになってます。豚骨魚介、まさにそのような印象で、意外とクセがないつけ麺でもあるので、案外食べやすい感じではありました。

今回は短いスパンでの二度目の訪店なんですが、前回とはちょっとつけダレの印象が違いますね。というか全然と言ってもいい程、つけダレの「濃さ」が違うように感じます。
以前はもうちょっと甘さが立って、粘度的にはちょいトロ位。で、今回はつけダレがドロッ。
・・・う～ん、これはブレなんですかね～、それとも変わった？　単に思い過しだけだったりしてｗ

さて、途中でつけダレが冷めてきたので、ここでＩＨの出番。温めなおすことによって、魚介の香りがものすごく立ちます。中々食欲がソソラレル匂いを醸し出してますｗｗ　　それにしてもすぐ沸騰しますね～、かき混ぜながらでないと焦げ付いてしまいそうです。

具材のバラチャーシューは炙ってあるのですが、その香ばしい香りが上手く立ってますね～。また、炙ってある事によって、豚特有の甘さや旨味が存分に引き出されてます。その旨さが前に押し寄せる感じで、中々に秀逸な代物。そしてつけダレの中にもゴロが投入されているので、食べ応えもありますね。

味玉はトロッとしていて、味付けは濃い目。それとは対照に、ぶっとい角材のようなメンマは、薄い味付けで、素材の味を引き出しているかのような味わい。いい意味でのメンマ臭が漂います。海苔は海苔でした。

最後は卓上にあるポットでスープ割り。魚介のお出汁が優しく効いていて、フワッとその香りが口に広がります。シメとしては良かったです。そしてＩＨであたためると尚熱々で頂くことが出来ました。
※ちなみに、前回はシメに玉子雑炊を頂いたのですが、これがメッチャ美味しくて、初めて「雑炊」という形で食した事もあり、味わいを含めてこの玉子雑炊はある意味衝撃でした。

という訳で、今回はあえて雑炊でシメなかったので、次はやはりこの雑炊を目当てにまた伺ってみたいですね。チーズリゾット用のチーズ（有料）もありますし。それとつけ麺の方も中々にグッドで、麺量５００ｇでしたが、案外ペロリでした。
それにしても、このＩＨは良かったです。「つけ麺はつけダレが冷めやすい」という弱点を克服するいいアイデアだと思います。まあそのため、少々食べづらさがある器ではありましたが。

御馳走様でした。