■要約■　優しいけれど深いスープ+のどごしツルツルの食感、美味い。あっという間に胃袋に消えます。最後まで一定のペースでいけるのは脂分が丁度よい具合だからか。

【麺】昔よりも細くなっていますか？もっと中太で柔らかな印象でしたが、今回の一杯は少し締まった感じの麺。喉越しのぷりっと感は「嫌味のない、強すぎない」弾力で、後述のやさしいスープとのバランスがすごくいい。
【スープ】鶏がらと魚ダシをきちんと感じるスープは、さらさらなのですが絶妙に入荷した脂でまろっとしている。すごく美味しい。麺の弾力との相性が最高で、すすっていて楽しい。
【トッピング】チャーシューは赤身で大きいのが一枚、そしてゆで卵が半分、白ネギの輪切りが散っている。山岸系のトッピングまさにこれ、という感じでしょうか。

■総評■
安心してお腹いっぱいに出来る甘辛サラサラ＋ぷりぷり麺。こういうお店があってくれて良かった、とココロから思えるお店ですね。山岸系の定番店としてこれからも利用させていただきます。