麺々亭☆呑助
土建屋＠まさ
スーパーくいしん坊
は
コメント
こんばんは～
これはそそられますね～ｗ
豚骨ですか？こういうのは未経験です。
味変を楽しみながら頂くのは最高です！
らーめんじじぃ | 2011年11月4日 20:26こんばんは～。
来ましたね！モツ。
コッテリ以外のスープであれば、やはり味噌が一番合うということでしょうか。
でも、牛ベースのスープはちょっと珍しいですね。（湯もりも。）
モツも牛ですから、今日はウシシな味わいでしたね!?
くだらね～。
5656 (活動超停滞中) | 2011年11月4日 22:06牛モツってのが良いですね。
牛独特の旨味、甘みがあって美味しいですよね。
牛のモツ煮が食べたくなってきました。
麺中 | 2011年11月4日 22:45どうも、こんばんはです。
モツですか、よさげですね～！
この湯もりといい、これからの時期には温まりそうです。
しかも、この湯もりのお湯でスープ割りとは初めて耳にします。
機会があればこの湯もり割り、試したいです。
長野せーは | 2011年11月4日 23:16こんばんは。
豚魚のモツ入りつけ麺を食べたことありますが、
良くあって旨かったですよ。
湯もりは初めて知りました。
kamepi- | 2011年11月5日 00:09どもー。
今日はモツ入りのＪ系を食べました。
モツの香りってたまらないですよね。
このつけ麺も美味しそうです。
Ra.Ibasen | 2011年11月5日 00:12レビお疲れ様です。
ほ～コチラはとある有名店主の修業先。
ポイントも高めでご納得の様子。
しかし、最近は過去を復讐もとい復習するような行動パターンですな。
麺麺 | 2011年11月5日 06:52おはようございます
いつもコメントありがとう^^
＞らーめんじーさん
豚骨に牛もつ自体の旨味がダシになってるかもしれません
また違う食べ方でチャレンジしたいですね(^J^)
＞5656さん
味噌が表に出ないで牛もつのダシが前面に出てる独特な風味
湯もりも初めての経験です 今冬は流行るかも(^J^)
＞麺中さん
ホントに美味しいもつ煮でラーメン食べてる感じ
ニラも合うけどね(^J^)
＞長野せーはさん
湯もりの残り湯でスープ割りは、頼むのが面倒だからやってみただけです
もつの美味いスープだから湯で薄めるだけでいいと思います(^J^)
＞kamepi-さん
豚骨魚介より優しく甘味がありますね
湯もりはいいアイデアと思います 麺がしっかりしてないと伸びちゃうから難しいね(^J^)
＞ラ.茨専さん
毎日食べたいんじゃなくて時々食べたくなるんですね
この湯もりはおススメですね(^J^)
＞麺麺さん
私の気になる店にも湯もりは温もりよりも麺のほぐれも良くて、冬限定で勧めたいと思います
最近はお久ラーメンツアー中です 今日はどこへ行こうかなと考え中、考え中(^J^)
麺々亭☆呑助 | 2011年11月6日 08:25
柳田街道沿いにある、結構店舗と駐車場が広く、
一見チェーン店のような佇まいの「麺や玄人」に来ました
「いらっしゃいませ 一名様のご案内です カウンターへどうぞ」と
歓迎顔で迎えてくれるので気分よくカウンターに座り、すぐメニューに目をやる
11:35に入店 まだお客さんは5人 席数が多いのでまだ店内はガラーンとした感じ
従業員も作る人男1人、配る人女１人といった状況 白もつつけ麺が面白そうなんで
注文すると、湯もりがお薦めというのでそれを食べて見ることに…
10分少々で届きました 思ったより熱々で旨そうです
麺量300gが熱いお湯に浸かってほぐれが良さそう スープには牛ベースにほんのり味噌の香り
そして牛の白もつが5個入ってとても食欲をそそりますね
麺をスープに入れて一回目 麺は黄色い中太麺で茹で状態もよく、歯切れもとてもいいです
二回目の前にゴマを入れます ちょっと風味・香りが変わってこれもいいですね
三回目にはコショーを少し入れて、四回目には一味唐辛子をかけて見ました
色々自分なりに食べ方を工夫しながら、1個、2個白もつを食べると柔らかい上質な牛ホルモンで
もっと入れてほしいと思うくらいとても美味しいです
麺の上にある野菜はミツバともやし 生での食感も非常にいいと思います
最後に麺の色粉が流れて黄色くなったお湯で、スープ割して完食です
店内は12:00になり、配る女性が4人になって、お客さんもボツボツ増えてきました
総じて、予想以上に少し甘味のある味噌と白もつが合うのと、中太麺と相性がいいですね
少し、ゆずでもあるともっとよかったかもしれません 湯もりは初めて食べましたがこれからの
季節にはこれもありかなと思った次第です
ホントに美味しい白もつの湯もりだと思いました