12:05訪問。先客3名後客2名。店内は狭くカウンターのみで立ち飲み屋を思わせる雰囲気。のんびりとビールを飲んでいる客もいた。店主さんが一人で切り盛りしている。一見怖そうだが、物腰低く丁寧な接客。

オーダーの際、「辛くして大丈夫ですか？」と訊かれ、「はい」と返答。少し待って着丼。
丼内の見た目が美しい。ラー油の鮮やかな赤、多目の刻みネギの緑、ベース部分のゴマペーストの色、それぞれが視覚に訴えてくる。

ラー油とベースのスープを撹拌してスープを一啜り。うん、旨い。ラー油は押し迫る辛さではなく、鋭さの感じられる刺激として体感される。口中、喉奥がピリピリと刺激を受けて心地良い。ゴマペーストは濃厚。ザラツキも感じられる。それでも嫌味な甘さは無く絶妙の調和感。ラー油、塩分のキレで後味にはスッキリ感がある。ベースの動物系出汁等も効いているのだろう。しっかりとしたコク、旨みが形成されている。

麺は縮れ中細麺。コシ、歯応えの面での主張は感じないが、スープを存分に絡ませてくれる。喉越しも良好。この一杯にはベストの選択肢かもしれない。麺を食べた後、サービスの半ライスをスープに投入。これまた旨し。

具は十分な量の挽肉と多目の刻みネギのみとシンプルだが、不足感は全く無し。刻みネギが挽肉、スープのコクと非常にマッチ。一杯としての一体感が強く感じられる。

思わぬところででくわした本格的な坦々麺。他メニューも充実しているし酒類も安い。近所であったら通ってしまうのは間違いない一店。