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コメント
こんばんわ～
おっ！ガッツリはレギュラーメニューに昇格になったんすか？
では志木でのニンニク補給スタンド決定ですなっ！
鶏塩も気になりますね～
最近、志木駅周辺盛り上がってきましたね～～
ももたろう | 2011年11月11日 21:04こんばんわ～
またまた旨そうな限定ですね！
今日、昼間にその辺にいたんですけどね…。
違うトコに行ってしまいましたよ。。
量もﾜﾀｸｼにはちょうど良さそうですので、
食べに行ってみようかなぁ～♪
たく☆ | 2011年11月11日 21:20こんばんは
こちらの限定は毎回魅力的ですね～。
行きたいけど未訪の伝堂さんが先かな～。
100（卒業） | 2011年11月11日 22:09こんばんわ～
今月は「鶏塩そば」ですか！
炙り鶏チャー＆白髪ネギ、焼き鳥の「ネギ間」みたいっすね(^^)
鶏ベースの濃厚家系スープ・・・、これはソソられちゃいます。
さっそく明日追従しちゃおうかな？
コウスケ（雑種；18歳） | 2011年11月11日 23:35ご無沙汰しております。。。
さっきレポしたんですが。。
９日自分が行った時には【限定】は☓になってました。。。
ショック（泣）
こう | 2011年11月11日 23:52どうも～
あちらが豚塩で、こちらが鶏塩ですか。
この共通性、偶然なのか、わざとなのか？ｗ
で、麺の正体は分からずじまいと。
うーん、何なんでしょう？ｗ
corey（活動終了） | 2011年11月12日 05:22>ももたろうさん
個人的にはガッツリは大泉でいつでも食べられるものなので、中華そばが消えてしまったことの方が痛いですね。
＞志木駅周辺盛り上がってきましたね
確かに、駅周辺に家系が三軒ですからね。
どうなることやらですねｗ
☠秋☠ | 2011年11月12日 15:35>たく☆さん
＞違うトコに行ってしまいましたよ
↑ま、アチラのほうは提供期間がハッキリとは読めないので行ける時に行っておくのが宜しいかと。
これは美味かったですよ。
是非お試しいただきたいですね。
☠秋☠ | 2011年11月12日 15:39>100（卒業）さん
「今月の限定」に限って言えば「中華そば 伝堂」よりもコチラの方が個人的には好みでした。
あ、でも「中華そば 伝堂」の今月の限定はお肉たっぷりだったしなぁ・・・
悩み所ですねｗ
未訪店を攻略したいという気持ちはよくわかりますし。
☠秋☠ | 2011年11月12日 15:43>コウスケ（雑種；18歳）さん
＞焼き鳥の「ネギ間」みたいっすね
↑スープも塩だし塩焼き鳥っぽく・・・はなかったですね全然ｗ
＞さっそく明日追従しちゃおうかな
↑気付けば11月も早や中旬ですからね。
行ける時に行っておくのが宜しいかと。
☠秋☠ | 2011年11月12日 15:46>corey（活動終了）さん
＞偶然なのか、わざとなのか
↑うーん、偶然じゃないかと思いますけどねぇｗ
＞麺の正体は分からずじまい
↑確かに梅っぽい見た目ではあったんですが・・・
きっと誰かがｗ
☠秋☠ | 2011年11月12日 15:51こんばんわ！
「中華そば」は本当に残念ですよね～（＞＜；）アレは旨かったですからね～♪
＞良くアレに気付きましたねぇ、でもアチラの店長が教えなかったのならワタシの口から教える訳にはいきませんよw」とのお答え。
うーん、気になるなぁw
あっちもこっちも気になる自分ですぅ・・・
バスの運転手 | 2011年11月12日 20:59
仕事が早く終わったので寄り道がてら今月の限定をいただきに。
到着時先客2名。
券売機に向かうとバスの運転手さんの情報通り先月の限定だった「ガッツリラーメン」がレギュラーメニューに昇格し、替わりに「中華そば」がレギュラーから消えていました、う～ん、残念。
厨房内には店長さんのみ。
挨拶と軽い雑談を交わしつつ食券を提出。
ステンレスのプレートに乗せた何かをバーナーで炙り始めましたね。
その他諸々あって待つこと5～6分で提供。
それではいただきます。
スープは濃厚な鶏白湯がベースで豚骨も少々ブレンドされている感じ。
適度に乳化していてミルキーなコッテリ感もあり。
カエシの塩ダレの口当たりはマイルドでコクのあるタイプ。
いや、これは美味いですよ。
麺は麺肌白い平打ち気味の中細麺。
加水率は中程度。
表面は滑らかでスープとの絡みという点では今一つ。
とは言えパツンとした歯切れの良さとツルンとした喉越しで中々美味。
麺量は並盛りで160gとのことで空腹時だとちょっと物足りないかな。
具は鶏チャーシュー、メンマ、ネギ。鶏チャーシューは基本的に味付けはされていませんね。
赤身部分はしっとりと半生、皮はバーナーで炙られパリッと香ばしい仕上がり。
メンマは極太の材木タイプ。
濃いめの味付けで多少筋が残るものの基本的にはシャクッと柔らかな歯応え。
ネギは白髪と万能ネギの2タイプ。
どちらも風味、歯応えの面で良いアクセント。
鶏白湯を軸としていますが「濃厚にしてマイルド」というコチラの基本姿勢はしっかりと活かされた一杯。
鶏と豚の比率こそ違えど、これはコチラの基本の家系スープのバリエーションと位置付けることができるかも知れません。
ごちそうさまでした！
余談ですが・・・先日いただいたコチラの系列にあたる「中華そば 伝堂」の今月の限定メニューの麺に練り込まれているモノについてコチラの店長に質問してみたところ
「良くアレに気付きましたねぇ、でもアチラの店長が教えなかったのならワタシの口から教える訳にはいきませんよw」とのお答え。
うーん、気になるなぁw