11/14(月)13時台。先客4、後客1。

先月オープンした店。
昨日はやってなかったんですが、今日も行ってみたら営業していました。
店員さんに聞いたら、まだ定休日は未定とのこと。

とりあえずデフォのラーメンで。
大盛りが50円だったので、大盛りにしてみました。
メニューにサッパリ豚骨と書かれてましたが、その通りの味。

スープは半乳化系でさらさら。
豚骨は軽く香る程度で、醤油味が先行。
甘味と酸味が少々。味の濃さは丁度良い感じ。
化調っぽさは無く、後味は非常にさっぱりしている。
表面にそこそこの油膜があるが油っこくもない。

麺は中太の縮れ。黄色っぽい色の多加水麺。
縮れが強く、プリプリしていてコシがあり歯応えが良い。
北海道のラーメンでよく見かけるタイプ。
麺量は並で140～150g。大盛りで1.5倍ってとこでしょうか。

チャーシューはほろほろした食感のロース。
味付けはほとんど無い。まあ、チャーシュー麺にはしなくていいかな。
ネギが大量に。あと、もやしがどっさり。
ネギの清涼感がサッパリしたスープとよく合っている。

個人的には嫌いじゃないラーメンです。
ちゃんと作ってるし、甘味と酸味と醤油加減のバランスが良く、後口が良く食べやすい。
ただ、一般的には旨み不足のスープと判断されてしまうでしょう。
もう一味欲しい。豚骨がベースになってる必然性をあまり感じない。
メニューに書いてあった、無料の背脂を入れてもらうと良いかも。

オープン直後なのでまだまだ良くなるはず。
麺の形状から味噌ラーメン向きかもしれません。また行ってみます。