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ドロドロでこってりした本格的な豚骨スープに強いカツオの風味が絶妙。マイルドさやコクはそのままに、豚骨独特の臭みを鰹節が完全に覆い隠している。決して上品ではないが独特で、非常にインパクトのある味だ。好みは分かれるかもしれないが、これこそ“やみつき”になる味の典型と言っていいだろうと思う。店名は“長浜”とあるが、スープからして(鰹節が示すとおり)典型的な北九州豚骨とは全く異なる。麺も細麺ではあるが加水率は高くつるつるだし、そもそもメニューには味噌もあったりする。もちろん家系でもない。『お客さんの声を色々反映してるうちにこうなっちゃいました』という感じ。とにかく独特の味に仕上がっているので一度は食べてみる価値があると思う。味噌もおすすめ。
いちろ
one's
ラーメン大好きミッチーさん
きたはっさく
ドロドロでこってりした本格的な豚骨スープに強いカツオの風味が絶妙。マイルドさやコクはそのままに、豚骨独特の臭みを鰹節が完全に覆い隠している。決して上品ではないが独特で、非常にインパクトのある味だ。好みは分かれるかもしれないが、これこそ“やみつき”になる味の典型と言っていいだろうと思う。
店名は“長浜”とあるが、スープからして(鰹節が示すとおり)典型的な北九州豚骨とは全く異なる。麺も細麺ではあるが加水率は高くつるつるだし、そもそもメニューには味噌もあったりする。もちろん家系でもない。『お客さんの声を色々反映してるうちにこうなっちゃいました』という感じ。とにかく独特の味に仕上がっているので一度は食べてみる価値があると思う。味噌もおすすめ。