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豚ベースのスープと魚介ダシの取組みに塩ダレという、バランスが崩壊したら誰も注文しなそうなメニューなんだけど、さすがに三者が譲り合ってスープを構成して、寧ろ麺の甘みを引き立てる立場として活動中。そう、自分を含めて、ここの塩ラーメンが好きな人って、この歯応えと甘みに富んだ自家製の太麺が気に入っている人なんじゃ。作ってるのはセントラルキッチンだと思うから、何時行ってもブレが少ないし。いいです、自家製太麺。なお、塩の場合は味がダシ中心になるから、玉葱を入れ過ぎないよう気をつけたい。
Dr.KOTO
なべ
はぐれメタル
ぜにがた
ラーするガッチャマン(通院中)
そう、自分を含めて、ここの塩ラーメンが好きな人って、この歯応えと甘みに富んだ自家製の太麺が気に入っている人なんじゃ。作ってるのはセントラルキッチンだと思うから、何時行ってもブレが少ないし。いいです、自家製太麺。
なお、塩の場合は味がダシ中心になるから、玉葱を入れ過ぎないよう気をつけたい。