結局、元の「つけ麺本城」（おばさまのお店）に戻っています。
メニューは、基本的に、つけ麺の並200g（650円）と大盛300g（750円）、
あとはライスくらい。
現在の店舗に戻って間もなくは、ラーメンも出してましたが、
今はレギュラーメニューではないようです。

浸け汁は豚骨魚介、
「塩は使ってないのよー」とは、おかみさんの言葉。
豚骨と鰹・昆布で作ったバランスよいスープ、
塩は入れてないけど、けっこう塩っ気を感じるのは、
材料と醤油系から出るナチュラルなもの。
豚骨は緩めですが、しゃばいというより動物質と魚介系がよくなじんでいる、
以前の本城の、どこか「混ざりきってない素朴さ」は解消され、
味の素朴さ、親しみやすさはそのままに、全体として洗練された印象。

麺は、加水高めのモチモチ麺、
表示300gですが、一般のつけ麺店で言う250gくらいに感じます。
茹でても大きく水分を含むことがないからかなー。
シコシコがそのまま「太く」なったような噛み心地で、なかなかのもの。

浸け汁がシャバ目だけど、動物質とはよくなじんでいるので、
麺との絡みも悪くは感じません。
「塩気」もそれをアシストしているかのよう。

具材は、チャーシューとメンマが、適度にカットされ予め浸け汁へイン。
以前の、ちょっとポロポロしていたものと違い、
やわらかで解れのよいものになっています。
デフォで味玉半個つき、こちらは「しっかり茹で」。

スープ割は、おかみさんがポットで。
塩分だけが薄まり、より和風の飲み易い割になります。

トータルで、以前より全体に締まった印象ですが、
ただ、味わいの家庭的なところ、
切れよりも、どこか安心できるところはそのまま。
凄さは感じないけど、偶に食べたくなりそうだなあ。

願わくば、以前のように、温野菜の別皿出して欲しいなあ。