夜勤帰りに板橋で下車。

こちらは、RDB上は新店としての登録ではないが、ネットの情報では「自家製麺 CONCEPT（閉店）」「ones ones」の店主殿と「ラーメン本城」の女将さんとのコラボ店（？）として10/16からリニューアルしたらしい。実際「ラーメン本城」の看板はどこにもなかったので現在は名無しというのが本当の所のようだ。

実は当初、10/13にオープンした「麺屋 ほたる」とこちらの連食を企てていたが、「麺屋 ほたる」の方はこの日(10/25)は休業。業者が入っていたので何かメンテナンスの模様。というわけで、残念ながらこちらのみの訪問となった。

平日11:30到着。先客なし、後客2名。

カウンターに着席し、若い女性店員殿に「ラーメン」をオーダー。前払い制とのこと。もともとお目当てはラーメンだったが、オーダー後にメニューをチラ見すると、旨辛まぜそばなる「まかない麺」も非常に気になる。

狭目の厨房に立っている男気のありそうな方が「ones ones」の店主殿のようだ。と思ったら、もう湯切りをしている。早い！注文から3分ほどで「ラーメン」登場！さっそくいただきます！

まずはレンゲでスープを頂いてみる。

鰹だしを謳っている通り、鰹のスモーキーな風味がふわっと香る。そこへ出しゃばらない程度のカエシが合わさっている。軽くまろやかな甘みもあり、和風テイストと相まってふんわり柔らかな印象のスープ。みじん切りのタマネギの浮くゾーンをすすってみると、タマネギから出た甘辛いエキスと相まってコンソメスープのような風味が出ていた。

麺はストレートの細麺。加水低めでプツプツ口の中で弾けるタイプ。あっさりしたスープには、この位が良いだろう。

具は、前述のみじん切りのタマネギ、バラロールのチャーシューに水菜。ひっそり柚子もイン。チャーシューは、バラ独特のジューシーさの中に豚の旨味がしっかり残っていて薄いながらも秀逸。おいしいねぇ。

麺量180gくらいか。

「ラーメン本城」「自家製麺 CONCEPT（閉店）」「ones ones」のどれも未訪問だったが、これらのお店のレビューを見ると、現在のこちらのお店は、「自家製麺 CONCEPT（閉店）」「ones ones」の色合いが濃い模様。初めて頂いたこちらのラーメンは、似たものがありそうでない、なかなかのオリジナリティとまとまりを感じた。他のメニューも、HOTチリつけ麺や、まかない麺等、気になる存在。今回フラれた「麺屋 ほたる」の訪問と合わせて再訪してみたい。ごちそうさまでした！