SRIDE-眼鏡
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コメント
こんばんわ～ そういえばタンメン久しく食べません
タンメンと言えば平打ち麺ですよね 昔はよく食べてたのにな～
何でも関西ではタンメン自体がメニューにあるところは少ないそうです
タンメンって？とこから始める必要があるようで、文化の差があるようです
tiji | 2011年12月10日 03:33SRIDE-眼鏡さん、こんにちは。
やっぱり野毛タンメンを一度味わうと、ニンニクなしのすっきりタンメンは
ちょっと物足りなく思えるかもしれないですね～。
タンメンが平麺なのは神奈川独自なんでしょうかね？
これも長期フィールドワークの課題にしても良さそうなテーマかもしれません。
ぬこ＠横浜 | 2011年12月10日 06:58tijiさんこんばんわ！
私は生まれも育ちも横浜なのでタンメンとサンマーメンがいつでも食べられるのですが関東を離れるとそうでもないみたいですね。
カップラーメンでタンメンやサンマーメンが売っているのを見ると ？ です。
いつでも美味しいタンメンが食べられる有難みを自覚しないといけませんね＾＾；
ぬこ＠横浜さんこんばんわ！
＞タンメンが平麺なのは神奈川独自なんでしょうかね？
袋入りラーメンやカップ麺でも平打ち麺が多いので本来は平打ちなんじゃないでしょうか？
多分お店の方も平打ちが基本だとは分かっていらっしゃるんでしょうけど数の読めないお店では麺の在庫、品質管理が難しいでしょうから他の麺類とコンパチになってしまうのは仕方ない面もあると思います。
麺種、ニンニクの有無以外だと中区の古くからある中華屋だとキャベツは使われていなくて代わりに白菜が使われているのも驚きました。
SRIDE-眼鏡 | 2011年12月10日 17:49
今日はタンメンが食べたくなり三幸苑 港南台店へ行ったが駐車場が停めにくい場所しか空いていなかったのでこちらへ初訪問。
近所に中華 椿屋という優良店がありますがこちらも気になっていたので。
ここは駐車場はありませんがマインマートで買物をして昼食の間だけ停めさせて貰いました。
具はモヤシ、キャベツが多く、ニラ、白菜、木耳、人参、筍細切り、豚並肉が少々。
野菜はもう少し強く炒めて貰った方が好み。豚肉の硬さは焦げ気味で臨界値。
ニンニクは効いていない正統派タンメンだが麺が中細のちぢれ麺なのが残念。ダマになっている部分があったが茹でムラは無かったのでセーフ。
やはりタンメンは平打ち麺で頂きたい。
スープは綺麗な灰色で野菜のうまみが出ていて美味しかった。
全体には正統派タンメンとしては中華 椿屋には劣るもののスープが美味しかったので満足でした。
ランチセットは3種類ありましたが麺類絡みの物はなかった。他のお客さんも麺類以外のもの頼んでいたし麺類には力入れていないのかな？
60点＋スープ5点＝65点也。