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「濃厚煮干しそば(大盛り) ¥850」@月と鼈の写真頻繁に訪れる商用エリアの御成門。
同日、年末挨拶を兼ねた業務打ち合わせが終了し、
ちょっと早めのランチを取りに訪問してみた。

時刻は11:40頃。
大変賑わいを見せており、丁度1席のみ空いており、即座にご案内。
標題チケットをスタッフにお渡しする事、7~8分程でサーブされたのが、これっ!
【全体1】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/112465394?size=800
【全体2】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/112465596?size=800

先ずはレンゲでスープを啜る。
トロミ粘度が高く、濃厚な動物系をベースに魚介がかおる。
濃度の高い煮干しをイメージしていたが、動物系のウェイト比率が高い仕様。
また非常にマイルドな豚骨が全体をまろやかに演出。
見た目ほど、しつこくないので、思いの外、後味の余韻が少ない。

煮干しのエグミ、雑身は薄く、万人受けするスープと考える。
因みに粘度の高さも影響してか、スープが非常に熱々。
中盤以降も熱をキープしていたので、猫舌の方は要注意w

【麺】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/112465437?size=800
続いて麺を掴み逝ってみる。中太仕様の縮れ麺はカネジン製。
やや加水の高い麺は、硬めに茹でられ、モチモチした食感が心地よい。
またスープ粘度が高いので、いやが上にも絡まりまくり、一体感がありよい。

【メンマ】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/112465481?size=800
甘味を抑えた味付けは当方好み。
柔らかく箸休めとしても上々。

【チャーシュー】http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/112465528?size=800
若干クサミを感じたが許容範囲。
ホロトロで柔らかく及第点。箸休めとしても○


薬味のネギと刻みタマネギがとってもよかった。
特に刻みタマネギのショリショリの食感に加え、
特有の辛味が味の変化・抑揚感を演出し全体を引き締める。


後半、卓上一味を多めに振り掛け更なる好みのアクセントを楽しみ、
スープを2口、3口呑んでごッそさん。


個人的にはもうちょっと煮干し度合いが高い方が好みであるが、
十分美味しい一杯である。
折を見てつけ麺も試してみたい!

投稿 | コメント (19) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはです。
あれ、初めてでしたか。

ウマイんですけどね。。。。
 どーも忙しないんですわ、ココw

おっと~

なかなかの高得点じゃないですか!
万人受けするアツアツのスープ~アツアツですか。。。猫舌なんですよね(笑)
カネジン製の麺との相性も良いようですね
美味そう~

こう | 2011年12月13日 08:32

うぃ~

豚骨魚介は頭打ち
抜けるのは難しいすよねぇ~
ソレを思うととみ田って凄いなぁ~
と改めて感心したりして。。。。。

Liberty | 2011年12月13日 09:45

YMKさん、kaitです。
御成門ですか。
なかなか行くチャンスが。
でも、旨そうです。煮干し。

kait | 2011年12月13日 11:08

KMです。

新橋付近にはお店が多いのでしょうね。
食事で行ったことはほとんどないのですが、どこに行ったら
よいのかサッパリ分かりません。

豚骨魚介の店は町田・相模原では珍しい部類に入ります。
どうしてなんだろうといつも考えてます。

KM | 2011年12月13日 11:30

こんにちは。

こちらはBMしてます。

行こうと思うんですが、途中で他のお店にひっかかっちゃいますw

チャーシューは増さずに追随します。

Stag Beetle | 2011年12月13日 14:00

こんにちは!
そーいえばこちらつけ麺でBMしてました(汗)
こちらのメニューも良さげですね~
訪問は来年かなぁ…

King Tetsu(なの?) | 2011年12月13日 14:55

こんにちは。

ここは自分も気になってました。
結構よさそうですね~
これは訪問順位を上げて行かなければ。
近々追随しますよ~

ayashi | 2011年12月13日 17:17

ども~
新橋かぁ~通過駅なんですよねぇ~、地下鉄も利用しないしなぁ。
豚魚で煮干し、なかなかのレベルみたいですね。
最近、煮干しの濃度?いやエグミの強い奴が好みになってきているので・・・
こっちはどうなんだろ?ちょっと酔ってみる?!途中下車・・・頑張ってみよ。

はち ~減量中~ | 2011年12月13日 18:33

こんばんは(^.^)

おっと行かれましたね)^o^(
私も次回はつけ麺を狙っていきます(~o~)

kook | 2011年12月13日 18:56

どうもです!

そうなんですよね~、ここ。
もう少し、ニボ欲しいのですww

junjun | 2011年12月13日 21:06

こんにちは。

10年以上前にはこの辺りの事務所に詰めていたのですが、とんとご無沙汰ですw
気鋭の新店がたくさんオープンしているようですね。
年内に、こちら他の気になる港区内のお店、いくつか回っておきたいですw

NSAS | 2011年12月13日 21:43

ほぉ、濃厚煮干と謳う割にはニボはそれほど出てこないんですねぇ。。
でも、それにしてはなかなかいい点数!全体としての出来はなかなか、って感じでしょうか。
通し営業ってのも魅力だし、近々追撃してみようかな?

タム6000 | 2011年12月13日 21:49

どもー。

動物系の方が強いんですか~。
煮干ドカンもいいですが,結局動物好きですからね~。
きっと好み!

Ra.Ibasen | 2011年12月13日 21:53

こんばんは。

おっようやく逝かれましたね!
かなりの高評価で何よりです。
次回は同メニューを攻めてみたいです。。。

ぽんたくん | 2011年12月13日 22:44

どうも~

あれ?何故かここBMしてるw
濃厚って色でもなく見受けられますが。
で、実際煮干はそこまでは、みたいで。
こりゃあ、つけ麺かな?

corey(活動終了) | 2011年12月13日 23:16

どーもでっす!
基本、濃厚豚骨魚介系のファンなのでハマりそー。
ですが→最近じゃあニボをガッツリ合わせたヤツがイイですよね~^^
非っ常に解りますよ~

FUMiRO | 2011年12月14日 13:38

ども!フォ○蔵のほうは、まだ勝手がわからずそのままですみません。
それにしても、こちらは、名前だけは知ってたんですが、こんなにきれいな麺顔で、旨そうやなんて知りませんでした!これは早速BMさせていただきます!

どもー

プチご無沙汰?
出張続きで疲れています(汗;
また、週末から。。。

あ、ここノーマークです!
新橋からのアクセスも良く突撃エリア内です(笑)

でも、マイユーザーさん達の煮干しレビューが多いですよねぇ~
乗り遅れちゃうぅ。。

ユー坊 | 2011年12月14日 15:47