新潟・村上、下越ラーメンツアー、５店食べるぞ！！で、ここは２店目、２８日夕方６時前に入店しました。
先客は５人くらい、まだ時間が早いようです。
注文して、５分くらいで出てきました。
表面にいっぱい背脂が浮いています。
脂っぽそうな感じです。
あまり、魚臭いにおいはしません。
スープを一口、魚介の風味はありますが、あまり主張はしてきません。それに脂っぽくもありません。意外にあっさりです。
麺も一口、細めでストレートです。スープがよく絡んで、ゆで加減も丁度いいです。
具は、大きなチャーシュー、メンマ、なると、味玉半分、大きめの海苔、青菜に刻み玉ねぎです。刻み玉ねぎが意外に合います。ちょっと辛味があって、脂っぽさを中和してくれます。
チャーシューは厚さが１cmくらいあります。食べ応えがあります。箸でも切れてしまうくらい柔らかいのですが、身もしっかりしています。
豚骨の美味しさと魚介の美味しさがうまくマッチしています。
意外にあっさりと食べ切れてしまいました。
また、来たいと思います。
御馳走様でした。