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11/29夜の部にて頂く。麺はいつもより気持ち柔らかめ。スープは乳化が殆ど無く、かえしの味が極めて強く感じられる。豚は煮加減、味の染み具合とも頃合。野菜はやや煮不足でカタメであった。トータルではOKだが、上記の点でこの採点となった。
h.o
A.U
cheese
田畑 公崇
リミナル
11/29夜の部にて頂く。麺はいつもより気持ち柔らかめ。スープは乳化が殆ど無く、かえしの味が極めて強く感じられる。豚は煮加減、味の染み具合とも頃合。野菜はやや煮不足でカタメであった。トータルではOKだが、上記の点でこの採点となった。