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≪記憶に残るラーメン 東京編≫４年前、組合出張での宿泊ホテル近くにあった当店を２０：３０頃訪問。ちょっと判りにくい場所でしたが、携帯ナビで行きつきました。店内数組の先客あり。こちらのラーメンは名前から取った醤油味の‘元ラーメン’と塩味の‘楽ラーメン’がありましたが、表題を注文。カウンターで目の前での仕上げの背脂チャチャ光景等を眺めつつ待つ事数分、着丼。ビジュアルは背脂が多めに張られた醤油スープにチャーシュー、半玉、メンマ、刻みネギ。スープから。結構濃い目でコッテリの醤油が際立ちます。独特の甘さも感じられます。濃い味に慣れている信州人でも、ちょっとしたインパクトがあります。でもクセになりそうな味です。麺は中太のちぢれ麺。背脂をまとったスープをしっかり持ってきます。固めの茹で加減と共に、いい感じです。具のチャーシューは柔らかで美味い。味玉で無い茹で卵は、固めです。メンマもまずまず。東京での背脂チャチャ系を初めて食したお店です。
チャーチル・クロコダイル
なべ
Chris MacArthur
４門
≪記憶に残るラーメン 東京編≫
４年前、組合出張での宿泊ホテル近くにあった当店を２０：３０頃訪問。ちょっと判りにくい場所でしたが、携帯ナビで行きつきました。店内数組の先客あり。
こちらのラーメンは名前から取った醤油味の‘元ラーメン’と塩味の‘楽ラーメン’がありましたが、表題を注文。カウンターで目の前での仕上げの背脂チャチャ光景等を眺めつつ待つ事数分、着丼。
ビジュアルは背脂が多めに張られた醤油スープにチャーシュー、半玉、メンマ、刻みネギ。
スープから。結構濃い目でコッテリの醤油が際立ちます。独特の甘さも感じられます。濃い味に慣れている信州人でも、ちょっとしたインパクトがあります。でもクセになりそうな味です。
麺は中太のちぢれ麺。背脂をまとったスープをしっかり持ってきます。固めの茹で加減と共に、いい感じです。
具のチャーシューは柔らかで美味い。味玉で無い茹で卵は、固めです。メンマもまずまず。
東京での背脂チャチャ系を初めて食したお店です。