しばらくぶりにタヒチに行ってきました^^
晩年はゴーギャンが移り住んだという
南国の楽園ではなくて……　
佐野にあるネギラーメンの店「太七」です
つまらん書き出しで、睡魔専
寒さで凍りつかないように注意してください
11:20到着　この時間帯はお客さんもまだまばらです
先客6名、後から4名とボツボツ

佐野は人口12万人、栃木県の第5の都市であります　
栃木県全体では人口約200万人、ラーメン店が約1000軒ありますが、その内の約200店が佐野にあって、人口比率から見ても、
全国でもトップクラスのラーメン激戦区であります　
そんな中での生き残るために必死に頑張っているようですが、状況は非常に難しいみたいですね　
佐野において一軒平均の集客は推定で30～40人/1日かと思います
1日に100人以上集客する店は10％ほどではないでしょうか　
　その佐野の特徴といえば、加水率が高い独特な平打ちの縮れモチモチ麺ですね　そして全店舗の８０％以上が自家製麺をしていることです　　
特に青竹打ちの麺は有名で、今でも続けてる店もありますが、最近は大半が機械で作っているようです
そして、もう一つの特徴は、メニューのアイテムが少ないことです　味噌ラーメンやつけ麺をやってる店はほとんど無く、
澄んだ清湯の醤油味一本で勝負している店が多いと思います

さて、太七においては、佐野ラーメンそのものではあるんだけど、アイテムが豊富なんですね
味噌もあれば、塩もあり、野菜、キムチ、白ねぎ、ねぎ味噌、ねぎチャーシューなどありますが、
中でも一番人気は、この青ねぎラーメンなんです　
万能ねぎより細い小葱がどんぶり一杯に覆いかぶさっています
そして、その上に少し白ねぎが乗ってて色のアクセントをつけてます
そのねぎの下には、醤油スープと麺があり、メンマ、ナルトチャーシューが埋もれてるんです
当然、私もこれを注文し3分程で出てきました　早いですね
レンゲはスープ用と、ねぎだけすくうための穴のあいたものと二つついてきます

まずは、ねぎを掻き分けスープを飲みます　鶏清湯の澄んだ味わいある醤油スープです
麺はフィットチーネ風の平打ちでピロピロでモチモチしてます　こちらの店では讃岐うどん用の麺機を使っているので
特にモチモチとした歯応えを感じます
ねぎだけをザクザク食べても、麺や具に絡めてもどちらもいい味わいですし、ペッパー警部をパッパッとふりかけますと
スープが更に引き立ちます
ねぎは最後の一切れも残すことなく至福の一杯を完食です　

総じて、私も何十軒か佐野ラーメンを食べましたが、田村屋、日向屋、そしてこの太七は美味い佐野のビッグスリーだと思っています　
店に到着するまでドキドキ・ワクワクする店はそうはありませんが、今日はそんな高まりを感じました
佐野ラーメンという素朴な味わいにダイナミックな演出が魅力だと思ってますので、太七には今後も頑張ってもらいたいですね