【入店状況】1142入店。先客12名、後続3名。
【注文】ねぎラーメン(890円)。好みの指定は全て普通。
【待ち時間】4分。厨房もホールもそれなりの人数がいて、オペレーション自体はうまく回っている印象を受ける。
【麺】太目の縮れ麺。普通で注文したが麺はやや固め。茹で加減のせいもあってごわごわした食感になっている。麺の量は普通程度。
【スープ】豚骨醤油スープ。乳化した豚骨はかなり濃厚に感じられる。醤油の強さは中庸。直系とも壱系とも異なるタイプのものだ。今回はニンニクは入れなかったが卓上の刻みニンニクとの相性も良さそうだ。
【具】チャーシュー、味玉、海苔、葱。チャーシューはやや薄目にスライスされたもの。味付けの強さは中庸。味玉は固めに仕上げられている。味玉の味付けはやや濃いめ。海苔は結構丈夫なもので、御飯と一緒に食べると良さそうだ。葱は軽く辛味が付けてあるが、辛さはさほどでもない。
【感想】横濱家では初めて食べてみたが、家系とはやや違う作りではあるが濃厚なスープは楽しめた。ただ、若干価格設定が高めに感じる。ニラもやしをたっぷり乗せた麺やあっさり系の一杯もあるようなので、他の横濱家でも機会があれば試してみたい。