初訪問。

づゅる麺 池田 を数年前に伺って以来ですが、味の志向が違うようで期待が持てます。
配膳されるや、茹で上がった麺の匂いがとても良い感じです。
一口目、麺の風味、食感と動物系が強めのつけだれが印象的です。スープもしっかりとしていますが、麺の方が優位に感じます。麺は太平麺のストレートで、とても好印象です。
スープは動物優位ですが、あとから魚介系が伺えます。ただ、魚介系も節系だけでなく独特の魚介系を感じます。
トッピングは炙りチャーシュー、炙り鶏、つけ汁にチャーシュー、メンマが入っています。
つけ汁にあるチャーシューはしっかりとした味付けで、旨みもあり好印象です。
炙りチャーシューはやや薄味、鶏はトマトの味が感じるもので、双方ともに肉感を感じます。
テーブルにある説明によると炙りチャーシューは炭で炙ってと書いてありましたが、実際にはガスバーナで炙られて提供され、？と感じるものです。
全体的には麺の印象、スープのバランス、デフォのトッピングはとても好印象でしたが、追加トッピングに疑問を感じた1杯でした。