美味過ぎた！！
何が？
全てが！！！

今更細かく説明は不要かと。。。
兎に角麺のクオリティーに関して絶対の信頼があります。俺の五本指で折れるポジションです！

今回の肝は・・・あつもりにしたこと！
このオーダーによりプラスされた丁寧な工程。
麺上げ。一度上げて空気触らして再度茹で汁をかける。湯切りして丼に移すと・・・素の動物スープを回しかけられて提供。
そう来ましたか！たんなる熱い麺にしないのがやっぱり信頼出来るいそじだ！

熱々の麺をチュルっと・・・申し分ないグレートな自家製麺は最後まで滑らかなスベリを失わず、コシが続き、熱も持続。言っておきますがよくあつもり頼むと麺肌がダレて麺同士が引っ付くお店ありますが・・・いそじの自家製麺はそんな心配皆無っすから〜！！
素の動物スープも手伝ってるのかな？入ってなきゃないでイメージわかないだろうけど、居るからこそつけダレの乗りがよりよくなってる気がする！

そのつけダレは適度な｢辛･酸｣の露出をアクセントに豚や牛を要する優しくクリーミーな動物スープとキリッとしたカエシと魚粉アクセントが俺マストな一体感。
麺をくぐらせば、釜揚げうどんを食べてる錯覚の和なインスピレーション。

兎に角愛おしくも感じる味バランス！

チャーシューもメンマもいい仕事してます！次があったから得にはしなかったけど、次回ゆっくり得増しにします(笑)

スープ割りも当然胃袋に優しく美味しく話しかけてくるテイスト！
幸せ〜(love)
ちなみに麺丼に残された素のスープも飲み干しましたが、乳化色の中に確かな旨味を味わえました。このスープが基盤で完成させるんだからいそじの信頼出来る味バランスに納得・・・いや感動！

いそじファンであつもりしてない方、あつもりファンでいそじを食してない方。俺はオススメします！是非ッ！！