訪問：平日ランチ
状況：12時10分訪問で先客5、後客多数。。到着から食べ始めまで約10分。

年の瀬ですねぇ～。。バッタバタです。
コチラのラーメンが無性に食べたくなり、訪問です。。

(・υ・)``ホォー
マイナーチェンジしてますね～
動物魚介のバランスをほんの少しだけ魚の方に向けたようで、柔らかい鶏の中に乾物系の旨味成分がジワ～っと膨らんできます。。
後で聞いてみると煮干しを変えたようですね。。コチラの方がスープの厚みがでて、旨いです。
過剰気味だった鶏油量も抑えめにされているようで、ベタ付きも減りより滋味な旨さを堪能出来ます。。
塩分濃度はやや弱めもカエシ自体の旨味もあって適度。。

麺は細微ウェーブでチョイカタの仕上がり。
スープに対しての馴染みもよく、適度な食感もありよく合っており、飽きの来ない安心して頂ける麺ですね。
麺量は中盛で200g強程度。

具材は大判のチャーシュー、海苔、メンマ、薬味ネギ。。
チャーシューはこの価格帯では上出来な質と量。。
軽く炙りが入れてあり香ばしさと余計なアブラ感が削がれてて良好な仕上がり。。
柔らかくスープと相まってとても美味しい。
メンマは大振りのものが４～５本。。ゴリッとした強い食感と噛みつけると滲む独特の甘い味付けがリセット効果に一役買っています。
ネギは見ての通り多めに搭載。
鶏油が抑えめになったとは言え、まだまだ多い部類な所をちゃんと中和してくれます。。単調な感じを持たせない役割を果たしてますね。。

サクッと完食。。ご馳走様でした。_(_^_)_
味付で強いメリハリは出さずに旨味の強いカエシを使って上手に出汁感を引き出しています。
これがワンコインで戴けるのは嬉しい限り。。
王道のラーメンも今の立ち位置で満足することなく、より高みを目指されているところがいいですね。。

コチラに来て、迷ったら間違いなくコイツです。