この日は所用を終え、少し遅めの昼飯に以前にふられた江坂の天一に伺いました。昼の2:00少し廻った時間にお店に到着、さすがに正月なのかお客さんは少なく先客1組、後客1組。メニューを拝見すると、ラーメン類の種類が豊富で他店ではあまり見かけない赤ラーメンや塩ラーメンなどが見当たります。今回はその中から塩を注文。麺がレギュラーと細麺から選べるとのことで、ここは細麺でお願いをしました。

程なくして提供された一杯ですが、パッと見天一とは思えないスープカラーでした。少し濁りのある透明感の高いビジュアルで、表面には少し油分も感じられます。実際に頂いてみると、鶏ガラベースと思われる非常にあっさりとした出汁感に、心持ち強めの塩ダレの味がします。それにデフォルトで投入された胡椒もそこそこきいております。麺は細ストレート麺。角ばった表面に、滑らかでツルツルと喉越し良く、ゆで加減は固め。なかなか美味しい麺でした。チャーシューは1枚で、赤身多めのしっとりとしたもの。他にネギ、メンマのトッピングです。

こってりのイメージがある天一で、初めて塩を頂きましたが予想外に美味しい一杯でした。細麺も臭みもなくツルツルとしていてレギュラー麺より好みでした。ごちそうさんです。