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■要約■美味しいのですが、これ「ベジポタ」で押した方がたぶんお客さん来ますよ。【麺】中太の麺は食感優しい。もちっと感はほどほどに、ほくほく感も味わえる感じか。とろみのあるスープには合う【スープ】イチバン強いのは野菜の甘み、デンプン質を食感にも感じ、ズバリ「ベジポタ系」です。しっとりまったり大変美味しいです。煮干は感じますが魚粉系の味もある、そんなに煮干しを押すべきではないのではないか。東京の煮干系を押している店のどこよりも煮干味は薄い。【トッピング】タマネギは濃厚なスープにマッチしています、しかし海苔はミスマッチか。メンマや叉焼はどうでしょう、可もなく不可もなく。■総評■バランスも良く、まあ美味しいのですが、なぜ「煮干しラーメン」として押しているのだろう、という疑問。正直、煮干しが前に出ていません、出ているのは間違いなく、野菜。ベジポタ系は受けますので、売り方の路線を変更すれば女性を中心にお客さんが増やせるのでは、と思いました。
nobさん
タレス
kabuchoco
atom
ただあき
【麺】中太の麺は食感優しい。もちっと感はほどほどに、ほくほく感も味わえる感じか。とろみのあるスープには合う
【スープ】イチバン強いのは野菜の甘み、デンプン質を食感にも感じ、ズバリ「ベジポタ系」です。しっとりまったり大変美味しいです。煮干は感じますが魚粉系の味もある、そんなに煮干しを押すべきではないのではないか。東京の煮干系を押している店のどこよりも煮干味は薄い。
【トッピング】タマネギは濃厚なスープにマッチしています、しかし海苔はミスマッチか。メンマや叉焼はどうでしょう、可もなく不可もなく。
■総評■バランスも良く、まあ美味しいのですが、なぜ「煮干しラーメン」として押しているのだろう、という疑問。正直、煮干しが前に出ていません、出ているのは間違いなく、野菜。ベジポタ系は受けますので、売り方の路線を変更すれば女性を中心にお客さんが増やせるのでは、と思いました。