訪問：大晦日日中
状況：13時50分頃訪問で先客５、後客５名程度。入店から食べ始めまで約10分。
注文方法等：券売機制（入口外左側）
卓上：一味／お酢／ショウガ／ニンニク

さて。。つけめん 玉 本店さんを後にして、車で走ること５分。。セカンドブランドのこちらに到着。。目の前のCPに車を放り込み初訪問です。
こちらは比較的空席が目立っていましたが、入店後５分位で結局満席。。一瞬ですが外待ちまで発展してました。
外の券売機でデフォルトっぽい標記をポチッとな。。カウンターライト側に着席です。
店員さんは３名で、無駄のない動きが好印象です。
着席から7分程でご対面。

スープ
ベースは鶏ガラなんでしょうか。。粘度のないスープは「とろりそば」等とは一線を画しているようで、分類は「醤油」とさせて頂きます。

香味油の量が結構多いんですね。。
のっけから「フワッ」と煮干しの芳しい香りが飛び込んで鼻腔を擽ります。。
堪らずスープを口にします。。「ガツン！」と煮干しが響くかと思いきや、飲み口は意外と素直で動物煮干しで相乗効果を狙っている濃度配分のようです。。
贔屓目に見て、「６．５：３．５」で煮干しかなと言う感じ。
塩分濃度は高め。。
輪郭のハッキリしたメリハリのある味わいで、突き抜けた旨さではありませんが、中々のお味ですね～

麺は全粒粉細麺でほぼストレート。。
加水は高め。。
茹で上がりはチョイカタメで良好で「プリッコリッ」とした食感が面白い。。
自分好みではないものの、麺自体は風味もあり、そこそこ美味しいと思えるものではあるが、粘度の少ないこのスープにはイマイチ馴染んでいないという感じでしたね。。
トロリそばのレビューを見る限り、そちらの方があってそうな感じですが、あちらは低加水？なんですか。。(゜ペ)ウーン
麺量は少なめで130g程度。。

具材はチャーシュー／メンマ／なると／海苔／薬味ネギの構成。。
チャーシューはバラ。。
脂身と赤身のバランス通い良質なもので、スープを吸い上げることにより、味わいを形成しているような感じのもの。。ホロホロと溶ける食感で脂の甘さもあり旨い。
メンマはカタメのコリコリタイプで、これは単体でしっかりした存在感を示し、箸休めとしてしっかり機能してます。

連食ですが、速攻で固形物終了。。
スープを２．３口じっくりと味わい、ご馳走様でした。_(_^_)_

自分が頭に思い描いていたものとは違いましたが、中々良かったですよ～
とろりそば辺りの感想を見る限り、そちらの方がニボらしさを堪能出来そうな予感。
次回は「とろりそば」か、この日お店で圧倒的に頼まれていた「つけ麺」。。この辺で再トライしたいと思います。