2011.12.28.　　　　　　　　12:00頃訪問。先客６人，退店時外待ち５。初訪。

600採点までのカウントダウン逆回しレビュー＝この日２食め～！

上野御徒町の麺屋 むぎのいえで食する１時間前，私は川崎市にいました。目指すはここ，つけめん 三三㐂です。約１か月前に開店した，東京煮干中華そば 三三㐂 大森がＲＤＢで好評だったので，どうせなら……とここまで足を伸ばしてみました。
到着時間は開店から30分後，もっと並んでいるかと思いましたが，すんなり入店。世間はまだ平日だもんね。しかし，退店時には外待ちが発生していました。さすが！
店内煮干のカホリが立ちこめていますよ～。券売機で最初から決めていた表記メニューをプッシュ。中盛300gまで同額ですが，次も行きたいので並にしました。
厨房を観察してると……え？そんなにそれ入れるの？ってぐらいに入れてますね～。ま，美味しければいいんですけどね。
券を渡してから約10分後の提供です。さっそくいただきます。

麺は全粒紛入りの縮れ極太。表面がつやつやしてますね～。単体で食べてもうま～。表面はつやがあるのですが，中心はややぼきっとした食感。小麦の旨みを十分に感じることのできる美味しい麺です。
次につけ汁に浸けて食べてみます。つけ汁はかなり粘度があって，表面つるつるでもよく絡んできます。口に含んだとたん，ガツンと煮干の香り＆旨み。高粘度を出しているのは鶏白湯でしょうか。粘度に応じた鶏の旨みも感じますね～。入れるのを見ていましたが，煮干粉もかなりお使いですね。かなり大まかな表現で誤解を招くかもしれませんが，今話題の伊藤系，つけ麺版という感じでしょうか。
でも，調理過程を見てしまったからか，何か不自然な旨みのような気もし，後味が少々べたべたするような……。まあ，美味しいからいいんですけどね。
つけ汁の温度は皆さんご指摘のように低めですね。魚介の香りを立たせるためには，わざとあまり高温にしないようにすると聞いたことがありますので，個人的には温度はあまり気にしないのですが，この時期は不満に思う方も多いでしょう。同じく皆さんご指摘のように器も小さめです。
具は，ねぎ，メンマ，ナルト，チャーシュー。
ねぎは多めでいいのですが，このガツン煮干だと玉ねぎでもいいかもしれませんね。
メンマはあまり印象なし。ナルトは標準的。
チャーシューはブロック状のものが多めに入ってました。柔らかでうまー。
固形物はするりと完食。スープ割をお願いすると熱々で戻ってきました。煮干の風味が蘇り，美味しく完飲です。

総じて，ちと温いのですが，極旨全粒紛入りつるつる麺使用，濃厚な鶏白湯を下支えとした，ガツン煮干つけそばですね。
うーん，見なければ感じなかったのかもしれませんが，何か飲んだ後口の中が……。頼らなくても十分美味しい逸品だと思うので，もう少し抑えてはいかがでしょうかね。まあ他にない味わいの，美味しい魚介系濃厚つけ麺だとは思います。ごちそうさまでした。

蛇足：それでは次はいよいよ600採点め，30分ほど時間をさかのぼってこの日の１食目のレポを新年１発目でイキます！
年内に食したものが，あと５レビほど残ってるのですが（残り３日でそんなに食ったのか……ｗ），それはまた来年。
今年も約400杯のラーメンと出逢い，そしてたくさんの方々と出会うことができました。本当に感謝申しております。どうぞよいお年をお過ごしください。ありがとうございました。